Тирамису классический. Ингредиенты:

Яйца - 5-6 шт. (в зависимости от сорта).
Маскарпоне - 500 г.
Сахарный песок - 6 ст. л.
Печенье савоярди - 200 г.
Кофе крепкий - 300 мл.
Коньяк - по вкусу.

Приготовление:

1. так как яйца в данном рецепте используются сырые, мы выбираем свежие яйца и предварительно моем их в теплой воде.
2. отделяем желтки от белков.
3. взбиваем белки с щепоткой соли или лимонным соком в крепкую пену.
4. взбиваем желтки с сахаром. Добавляем маскарпоне. Перемешиваем.

5. соединяем белки с желтками и аккуратно сверху вниз перемешиваем.
6. в холодное кофе добавляем немного коньяка.

7. печенье быстро окунаем в кофе и выкладываем в подготовленные формы.
8. покрываем печенье кремом. Можно постучать формой по столу, чтобы крем равномерно распределился. Выкладываем второй слой печенья и опять крем (больше крема и мньше печенья.
9. убираем тирамису в холодильник минимум на 3 часа. 10. перед подачей посыпаем какао или тертым шоколадом приятного аппетита.