Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом.

Ингредиенты (расчёт на 4 литра:

Говяжий фарш - 400 г.
Нут - 1 стакан (заранее замоченный в воде).
Картошка - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика.
Болгарский перец - 1 шт (небольшой).
Томатная паста - 2 ст. л.
Растительное масло - для жарки.
Соль и специи - по вкусу.

Приготовление:

Сварить нут в подсоленной воде до готовности.

Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту.

Сделать заправку: репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить, добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой, протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело.

Заправку добавить в суп. Добавить картофель натёртый на крупной тёрке, посолить, поперчить.
При закипании супа томить его на маленьком огне минут 20, затем выключить и дать супу настоятся минут 10. При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!