Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Топ - 10 лёгких праздничных салатов.

19.02.2016 в 14:25

Лионский салат.

Ингредиенты:

Перепелиные яйца - 10 шт.
Помидоры Черри - 10 шт.
Шампиньоны - 300 г.

Зеленый лук - 1 пучок.
Салатный микс - 250 г.
Укроп и петрушка - несколько веточек.
Растительное масло для жарки - 2 ст. л.
Для заправки:
Майонез - 100 г.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Соль, молотый перец - по вкусу.
Прованские травы - 1/2 ч. л.

Приготовление:


1. перепелиные яйца отварить в кипящей воде в течение 5 минут, остудить и очистить.
2. помыть овощи и зелень под проточной водой. Помидоры черри и яйца разрезать пополам. Салат руками порвать. Лук измельчить и зелень.
3. шампиньоны помыть, нарезать тонкими пластинками и обжарить до золотистого цвета. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, остудить.
4. для заправки смешать майонез, лимонный сок, соль, перец и прованские травы. Перемешать.
5. все ингредиенты смешать в большой салатнице и полить заправкой.
Лионский салат готов.


Слоеный салат с беконом и зеленым горошком.


Ингредиенты:


Яйца - 3 шт.
Бекон - 100 г.
Зеленый горошек - 120 г.
Помидоры - 3 шт.
Огурцы - 3 шт.
Салат - латук - 1 пучок.
Лук - порей - 1 шт.
Твердый сыр - 100 г.
Оливки - 8-10 шт.
Зелень - для украшения.
Майонез - по вкусу.
Соль, специи - по вкусу.


Приготовление:


1. яйца отварить вкрутую, остудить, почистить и разрезать на четыре части.
2. бекон порезать и поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
3. зеленый горошек отварить до мягкости.
4. помидоры и огурцы помыть. Нарезать томаты дольками, огурцы - кружочками.
5. зелень салата порвать руками, белую часть лука - порея порезать кольцами.
6. сыр натереть на терке.
7. на дно салата выложить латук, затем помидоры, лук - порей, огурцы, тертый сыр, зеленый горошек и бекон. Украсить кусочками яиц, оливками и полить майонезом. Перед подачей салат охладить. Перемешивать и приправлять его нужно уже после подачи.


Новогодний салат - коктейль.


Ингредиенты:


Картофель - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Яйца - 4 шт.
Сыр твердых сортов - 75 г.
Зеленый лук - несколько веточек.
Печень трески - 1 банка.
Соль - по вкусу.
Майонез - по вкусу.
Укроп - для украшения.


Приготовление:

1. картофель и морковь отварить в кожуре. Остудить, почистить и натереть на крупной терке.
2. печень трески размять вилкой. Сыр натереть, зеленый лук мелко порубить.
3. яйца отварить, остудить и почистить. Разделить на желтки и белки, отдельно натереть на терке.
4. на дно бокала выложить слой трески. Затем слой картофеля, посолить и смазать майонезом. Посыпать рубленым луком, сыром и яичным белком, смазать майонезом.
5. на сырный слой поместить тертую морковь, посолить и смазать майонезом. Посыпать тертым желтком и украсить веточкой укропа.
6. повторить с оставшимися ингредиентами.

Греческий салат.

Ингредиенты:

Помидоры - 3-4 шт.
Огурцы - 2 шт.
Сладкий красный перец - 1 шт.
Красный лук - 1 шт.
Чеснок - 1-2 дольки.
Сыр Фета - 200 г.
Маслины или оливки - 100 г.
Оливковое масло - 2-3 ст. л.
Лимонный сок - 1 ст. л.

Приготовление:

1. все овощи хорошо помыть, оливки и сыр избавить от лишней жидкости. Огурцы крупными кубиками нарезать. Сладкий перец помыть, очистить от семян и нарезать кубиками. Помидоры кубиками острым ножом нарезать.
2. красный лук очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами. Смешать в салатнице все овощи, посыпать раскрошенным сыром и маслинами. Для заправки оливковое масло смешать с лимонным соком и раздавленным чесноком, заправить салат.
3. совет: классический греческий салат готовится с маслинами - зрелыми темными оливками. Но часто производители подкрашивают зеленые оливки железом, чтобы они получили нужный цвет. В случае если ты не хочешь рисковать и получить ударную дозу железа в салате, лучше приготовить его с зелеными оливками.

Нисуаз.

Ингредиенты:

Салат - 1 кочан.
Помидоры - 4 шт.
Яйца - 3 шт.
Сладкий лук - 3 шт.
Филе анчоусов - 8 шт.
Сладкий красный перец - 1/2 шт.
Зеленая стручковая фасоль - 200 г.
Маслины - 2 ст. л.
Тунец в масле - 150 г.
Лимонный сок - 2 ч. л.

Для заправки:
Оливковое масло - 7 ст. л.
Раздавленный чеснок - 1 долька.
Измельченные листья базилика - 7-8 листиков.
Винный уксус - 1. 5 ч. л.
Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

1. заранее приготовить заправку. Для этого соединить все ее составляющие в небольшой миске и перемешать венчиком. Фасоль опустить в кипящую воду и варить в течение 5 минут. Откинуть фасоль на дуршлаг и промыть ее холодной водой.
2. разогреть 2 ложки оливкового масла, добавить раздавленную дольку чеснока, затем фасоль. Готовить несколько минут до мягкости. Посыпать петрушкой, снять с огня и дать полностью остыть. Полить оливковым маслом, чайной ложкой винного уксуса или лимонным соком.
3. салат разобрать на листья, помыть и обсушить. Большие листья в миску порвать. Помидоры разрезать пополам вдоль, потом каждую часть на 2 или на 3 кусочка. Произвольно порезать сладкий лук. Маслины промыть и разрезать пополам. Сладкий перец почистить и порезать тонкими ломтиками. Яйца отварить, очистить от скорлупы и порезать на четвертинки. Анчоусы в холодной воде промыть.
4. в салатник выложить слоями свежий салат, лук, помидоры, фасоль и перец. Повторить слои несколько раз. Перемешать заправку вилкой и залить салат. Перед подачей на салат выложить размятого вилкой тунца, яйца четвертинками, маслины и анчоусы. Еще раз поперчить и слегка сбрызнуть лимонным соком.

Кобб - салат.

Ингредиенты:

Салат ромэн - 1/2 кочана.
Салат бостон - 1/2 кочана.
Кресс-салат - 1/2 пучка.
Ломтики бекона - 6 шт.
Авокадо - 2 шт.
Куриное Филе - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Измельченный зеленый лук - 2 ст. л.
Для заправки:
Красный винный уксус - 1/3 стакана.
Дижонская горчица - 1 ст. л.
Сахар - 1-2 ч. л.
Оливковое масло - 2/3 стакана.
Соль и молотый перец - по вкусу.
Тертый сыр рокфор - 1/2 чашки.

Приготовление:

1. бекон готовить на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Остывший бекон измельчить.
2. все виды листового салата помыть, обсушить и порвать руками, затем смешать в большой миске. Авокадо очистить, удалить косточку и нарезать мякоть небольшими кубиками. Куриное Филе отварить, обжарить или запечь в духовке, порезать некрупными кусочками. Помидор помыть, удалить семена и нарезать кубиками. Яйца отварить, остудить и измельчить. Рокфор на терке натереть.
3. разместить все ингредиенты на большом блюде: красиво выложить курицу, бекон, помидоры и авокадо на салатный микс, посыпать кубиками яиц и зеленым луком. Смешать все ингредиенты для заправки и полить салат.

Салат из форели и огурцов.

Ингредиенты:

Соленая или копченая форель - 150 г.
Свежие огурцы - 1-2 шт.
Дижонская горчица - 1 ч. л.
Оливковое масло - 2-3 ст. л.
Сок лимона - 1/2 шт.
Мед - 1 ч. л. листья салата - горсть соль, перец - по вкусу приготовление: 1. огурцы помыть и нарезать полукольцами. Форель тонкими полосками или ломтиками нарезать. 2. сок половины лимона, мед и горчицу смешать с оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу. 3. листья cалата тщательно вымыть, обсушить. Выложить их на дно салатника. Сверху распределить рыбу и нарезанные огурцы. Полить салат заправкой и сразу подать к столу.

Персональная подборка для вас