Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Топ - 10 рецептов картофельных запеканок.

19.02.2016 в 12:25

1. картофельная запеканка с сосисками и сыром.

Ингредиенты:

- Картофельное пюре 500 гр, - 1 яйцо, - томатная паста, - сосиски 4 шт., - твердый сыр 100 гр., - зелень.

Приготовление:

Пюре смешать с яйцом, выложить в смазанную маслом форму. Верх пюре смазать томатной пастой (высшего качества. Выложить сосиски, посыпать тертым сыром. Запечь в духовке при 180 гр. В течении 15 минут. При подаче посыпать зеленью.

2. простой рецепт картофельной запеканки.


Ингредиенты:


- Картофель - 1 килограмм.
- Сметана - 250 грамм.
- Сыр - 200 грамм.
- Лук репчатый - 2 штуки.
- Соль, перец - по вкусу.


Приготовление:


Приготовить картофельную запеканку очень легко. Для начала нужно сварить картофель в мундире до полной готовности, остудить, почистить и нарезать на кружочки толщиной приблизительно 0, 5 см. Лук нарезать и обжарить до прозрачности на растительном масле. Кто любит, чтобы лук чувствовался в запеканке - нарезайте полукольцами, кто не любит - нарезайте мелко.
Форму для запекания смазываем маслом, мы выкладываем в нее слой отварного картофеля, затем слой обжаренного лука. Промазываем сметаной и повторяем слои. При желании, вы можете добавить в картофельную запеканку обжаренные грибы или фарш. Чередуем слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Солим, перчим и посыпаем все сверху тертым сыром. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 30-35 минут до полной готовности. Подаем в горячем виде. Картофельная запеканка готова!


3. картофельная запеканка с курицей.


Ингредиенты:


- Картофель - 0, 5 кг.
- Курица (Филе) - 0, 5 кг.
- Майонез - 200 г.
- Масло оливковое - 2 ст. л.
- Сметана - 200 г.
- Сыр твердый - 100 г.
- Укроп - 1 пучок.
- Яйцо - 1 шт.
- Приправа картофель ароматный - 1 ст. л.
- Соль - по вкусу.
- Перец черный молотый - по вкусу.


Приготовление:


1. сделать соус для картофеля: в емкость выложить майонез, сметану, яйцо, приправу для картофеля, мелко порезанный укроп и соль по вкусу.
2. все тщательно перемешать, наш соус готов.
3. куриное Филе порезать небольшими кусочками, перемешать с чесночной солью, черным перцем и оливковым маслом.
4. подготовленную курицу разложить ровным слоем на противень.
5. картофель почистить, порезать кружочками и выложить вторым слоем на курицу.
6. картофель залить соусом.
7. сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку.
8. выпекать в духовке при 180-200 с в течение 40-60 минут.


4. слоеная картофельная запеканка.

Ингредиенты:

- Картофель - 1 кг.
- Яйцо - 2 шт.
- Фарш свино - говяжий - 400 г.
- Шампиньоны консервированные - 250 г.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 2 шт.
- Слив. Масло - 20 г.
- Сметана - 3 ст. л.
- Сыр - 30 г.
- Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, полностью слить жидкость и сделать пюре. Охладить. Фарш и 1 мелко порезанную луковицу потушить на сковороде до готовности, посолить, поперчить. Грибы нарезать соломкой, морковь очистить и натереть на мелкой терке, лук мелко порезать - все слегка обжарить на раст. Масле, посолить, поперчить. В картофельное пюре положить 1 яйцо и 1 белок, перемешать.

В форму для запекания, смазанную слив. Маслом и присыпанную панировочными сухарями или манкой, выложить 1/3 картофельного пюре, затем слой фарша, снова слой пюре, далее грибы с морковью и сверху остатки пюре. Желток, слив. Масло и сметану до однородной массы перемешать. Чуть посолить и смазать этой смесью верх запеканки, посыпать натертым сыром. Запекать в духовке 180 градусов - 30-40 минут до румяной корочки. При подаче полить сметаной или растопленным слив. Маслом. Приятного аппетита.

5. картофельная запеканка с копчёным окороком.

Ингредиенты:

- 250-350 гр. Копчённого окорока.
- 1 кг. Картофеля - 20 гр. Сливочного масла.
- 2-3 Зубчика чеснока.
- Соль, перец.
- 400 мл. Сливок.
- 150-200 гр. Тёртого сыра.

Приготовление:

1. копчёный окорок нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, картофель нарезать тонкими ломтиками (чем тоньше тем лучше.
2. форму для запекания с высокими бортами смазать сливочным маслом и посыпать частью чеснока.
3. картофель перемешать с окороком, солью, перцем, оставшимся чесноком.
4. полученной "Массой" заполнить форму для запекания, полить сверху сливками, посыпать сыром.
5. запекать при 200 с около 45-55 минут, выключить духовку и оставить запеканку ещё на 5-10 минут.

6. картофельная запеканка по-французски.

Ингредиенты:

- Картофель 1 кг;.
- Сливки 20-22% 1 стакан;.
- Сыр твердый 80-100 г;.
- Чеснок 2 зубчика;.
- Лук 1 шт;.
- Петрушка по вкусу;.
- Укроп по вкусу;.
- Перец черный молотый по вкусу;.
- Орех мускатный молотый по вкусу;.
- Соль по вкусу;.
- Масло сливочное для запекания;.

Приготовление:

1. время приготовления - 90 минут.
2. лук нарежьте кольцами и обжарьте.
3. картофель нарежьте тонкими ломтиками.
4. мелко порубите зелень и чеснок.
! 10! Му щедро смажьте сливочным маслом. Выложите картофель, прокладывая между ломтиками лук. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте щепотку мускатного ореха, зелень и чеснок.
6. залейте сливками и сверху выложите натертый на крупной тёрке сыр.
Закройте крышкой или хорошо прикройте фольгой. Запекайте при 200? С в духовке примерно 40 минут. Затем снимите фольгу (или крышку) и опять отправьте в духовку на 20-30 минут, до готовности картошки и зарумянивания сыра.

7. картофельный пирог - запеканка.

Ингредиенты:

- 1. 7 кг картофеля.
- 100 г муки.
- 1 луковица большая.
- 3-4 Зубчика чеснока.
- 400 г сыра.
- Пару ложек пасты томатной (не обязательно).
- 4 яйца.
- Зеленый лук.
- Сливочное масло (для смазки формы).
- Соль, перец.

Приготовление:

Делаем начинку. Лук и чеснок режем, отправляем на сковородку с растительным маслом. Тушим. Отправляем к луку и чесноку фарш. Тушим еще минут 15, отправляем в томатную пасту. Перемешиваем, отправляем паприку, соль, перец. Перемешиваем. С плиты убираем. Трем сыр. Яйца с щепоткой соли взбиваем. Картофель трем на крупной терке. Зеленый лук режем. К картофелю отправляем лук, яйца, половину натертого сыра, муку. Перемешиваем. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, присыпаем сыром.
Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов. В форму выкладываем половину теста. На тесто - фарш. Опять тесто. Присыпаем сыром и в духовку. Минут на 40-45.

8. запеканка с цукини, помидорами и моцареллой.

Ингредиенты:

- 1 (300 г) средний цукини.
- 3 помидора.
- 250 г моцареллы.
- 3-4 ст. л. оливкового масла.
- Несколько веточек базилика.
- Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Цукини и помидоры помыть и порезать на кружочки толщиной 0, 5 см. Моцареллу вынуть из рассола, обсушить бумажным полотенцем и порезать тоже на шайбочки 0, 5 см. Помидоры и цукини сложить в огнеупорную форму чередуя в виде черепицы. Посолить поперчить. Базилик мелко нарезать и распределить по поверхности овощей, сверху распределить шайбочки моцареллы. Еще немного посолить и поперчить, сбрызнуть все оливковым маслом и запекать в предварительно нагретой до 180\xB0C духовке около 15-20 минут. Когда зарумянится моцарелла - запеканка готова. Запеченные овощи выложить на тарелку и подать к столу, можно дополнительно с мясом, кто без него не может обойтись, а можно и без.

Персональная подборка для вас