Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Топ - 10 вкусных диетических кремов для тортов?

20.11.2016 в 23:26

1 творожный крем.

Ингредиенты:
Творожная паста 0% - 300 гр.
Сах зам порошковый - по вкусу.
Творог сухой 0% - 50-70 гр.
Желатин 2 ч л с Горкой.

Приготовление:
Смешать творог и сахзам, затем взбить миксером. Потихоньку добавить растворенный в 5 ст ложках воды желатин, еще раз хорошо взбить.

2 кофейный крем.

Ингредиенты:
Обезжиренный мягкий творог - 400 г.
Заменитель сахара "Фитпарад" - 10 мерных ложечек.

Кофе - 2 ч. ложки (молотый или растворимый).
Вода - 50 г.


Приготовление:
Сварить кофе в 50 мл воды (залить кипятком, если кофе растворимый), добавить "Фитпарад", перемешать и процедить в миску с мягким творогом. Взбить крем миксером.


3 шоколадный крем.


Ингредиенты:
3 ст. л. жидкого творога 0%.
Сахарозаменитель по вкусу.
1 ст. л. какао - порошка.


Приготовление:
Все ингредиенты смешать. Крем готов! Идеально подходит для рулетов, как и творожный крем в пункте 1.


4 белковый заварной крем.


Ингредиенты:
4 белка, ? 2 ст. л сахзама фит парад (или по вкусу).
Ванилин на кончике ножа, ? 1/4 Ч. л лимонной кислоты.


Приготовление:
Все ингредиенты смешиваем, взбиваем миксером и мы ставим на водяную баню. Взбиваем на водяной бане примерно 15 минут. Можно взбивать венчиком, но это довольно сложно делать продолжительное время. Крем становится густой, тянется за миксером, взбивается трудно - так определяем готовность. Снимаем с водяной бани, еще взбиваем около 3 минут, остужаем. Этим белковым кремом хорошо также декорировать тортики по дюкану. Он не теряет форму, не расползается. Ну и особенно хорош этот рецепт тем, что крем прошел термообработку и всегда получается.


5 крем для Наполеона.


Ингредиенты:
3 ст л сухого молока 1, 5%.
1 ст л кукурузного крахмала.
200 мл молока.
10 таблеток сахзама.

Приготовление:
Измельчите в порошок сахзам, смешайте сухие ингредиенты. Разогрейте в микроволновой печи молоко. Соедините обе смеси, перемешайте. Поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Мешайте около 2 минут до густоты сгущенного молока. Остудите, крем готов.

6 творожно - лимонный крем.

Ингредиенты:
350 г обезж. Творога.
400 г обезж. Сметанообразного творожка.
Сок и цедра половины лимона.
Сахзам по вкусу.
Ваниль.

Приготовление:
Все взбить блендером до однородной консистенции. Удобен для промазывания коржей. Обязательно дать пропитаться торту, поставив его в холодильник.

7 заварной лимонный крем.

Ингредиенты:
350 мл молока.
2 желтка.
2 ст. л. кук крахмала.
Сахзам 8 табл.
Цедра лимона.
Ванилин на кончике ножа.
1 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:
Развести крахмал в молоке с сахзамом, желтками, ванилином, цедрой лимона. Поставить на средний огонь, пока не загустеет (не кипятить. Все время за кремом посматривать! Пропустить через блендер и поставить в холодильник.

8 крем для заварных пирожных.

Ингредиенты:
500 мл обезжиренного молока.
4 желтка.
2 ст. л кукурузного крахмала.
2 ст. л порошкового сахзама.
2 чайные ложки ароматизатора "Ваниль".

Приготовление:
Разогрейте 450 мл молока на медленном огне, добавьте ароматизатор. В это время смешайте в миске 50 мл молока, 4 желтка, кук. Крахмал и сахзам. Добавьте эту смесь в горячее молоко, не переставая помешивать крем до полного загустения. Снимите с огня и продолжайте помешивать несколько минут. Дайте остыть. Срежьте верхушку у пирожных или профитроллей и сделайте ложкой небольшое углубление. Начините кремом при помощи кондитерского мешка. Поставьте в холодильник.

9 крем для эклеров.

Ингредиенты:
200 г сметанообразного творога 0%.
сах. Зам.
2 ч. л. растворимого кофе.
2 г агар-агар.
50-70 Мл обезжиренного молока жидкого.

Приготовление:
Смешайте в большой миске творог, сахзам и растворимый кофе. В небольшой кастрюле разогрейте молоко, добавьте агар-агар и доведите до кипения. Снимите с огня и тщательно перемешайте.

10 шоколадная глазурь.

Ингредиенты:
Какао 11% жирности - 1 ст. л.
Творог 0% мягкий - 1 ст. л.
Молоко - 3 ст. л.
Сахзам, ванилин - по вкусу приготовление: смешать какао, сахзам, ванилин. Добавить творог, размешать до однородной консистенции. Влить молоко, тщательно размешать. На слабый огонь поставить. Постоянно помешивая довести до кипения. Кипятить 1-3 минуты остудить. Этой глазурью ваши десерты смазывать. Идеально для блинчиков на полдник.

Персональная подборка для вас