Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Топ - 3 варианта аппетитной пасты для компании.

13.05.2016 в 18:28

? 1. Паста со сливочным чесночно - грибным соусом.

Ингредиенты:

- Паста - 450 г.
- Оливковое масло - 3 ст. л.
- Грибы - 340 г.
- Чеснок - 2 зубчика.
- Зеленый лук - 4 больших пера.
- Соль - по вкусу.
- Перец - по вкусу.
- Мука - 2 ст. л.
- Молоко - 1, 5 стак.
- Пармезан - 60 г.
- Петрушка - по вкусу.

Приготовление:

1. отварите пасту до состояния аль денте в подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке.

2. в большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне.
3. обжарьте нарезанные грибы, зеленый лук, выдавленный чеснок, посолите и поперчите. Обжаривайте около 4 минут. Только в том случае, если грибы впитали все масло, добавьте еще ложку.
5. добавьте муку в сковороду и перемешайте до однородной массы. Готовьте еще минуту.
6. влейте полстакана молока, перемешайте и разбейте комочки. Молоко должно достаточно быстро загустеть. Влейте остальное молоко и перемешайте. Доведите до кипения и готовьте до загустения (около 5 минут.
7. снимите соус с огня и добавьте тертый сыр.
8. добавьте нарезанную петрушку. Выложите пасту в соус и хорошенько перемешайте. При подаче добавьте еще тертого сыра.


2. паста с острыми креветками и лососем.


Ингредиенты:

- Паста фетучини - 400 г.
- Креветки - 300 г.
- Филе лосося - 2 шт.
- Желтый помидор - 6 шт.
- Красный стручковый перец - 1 шт.
- Бульон рыбный - 2 стак.
- Белое вино - 1/2 стак.
- Петрушка -1 пучок.
- Сушеный эстрагон - 1 ч. л.
- Паприка - 2 ч. л.
- Красный перец - 2 ч. л.
- Чеснок - 4 зубчика (выдавить).
- Лук - порей - 2 шт. (мелко нарезать).
- Молотый перец - по вкусу.
- Соль - по вкусу.
- Сливочное масло - 50 г.
- Оливковое масло - по вкусу.

Приготовление:

1. отварите пасту в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. в сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте Филе лосося, нарезанное кусочками.
3. готового лосося выложите на тарелку. В ту же сковороду выложите сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до готовности.
4. добавьте нарезанные помидоры и готовьте минуту.
5. добавьте бульон, эстрагон, паприку, красный перец, белое вино и соль. До кипения доведите.
6. выложите красный стручковый перец, креветки и готовьте около минуты.
7. введите в сковороду пасту и тщательно перемешайте.
8. добавьте приготовленную рыбу, выключите огонь и присыпьте молотым черным перцем.

3. паста с курицей в сырном соусе.

Ингредиенты:

- Паста - 340 г.
- Масло сливочное - 2 ст. л.
- Мука - 1/3 стак.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Молоко обезжиренное - 1, 5 стак.
- Куриный бульон - 1, 5 стак.
- Соль - по вкусу.
- Перец черный молотый - по вкусу.
- Чеддер - 1 стак.
- Моцарелла - 1 стак.
- Пармезан - 1/3 стак.
- Куриное Филе - 1 стак.
- Базилик свежий зеленый - 4 шт.
- Петрушка сушеная - 2 ч. л.
- Зерновой хлеб - 2 шт.

Приготовление:

1. разогреть духовку до 190\xB0C. побрызгать форму для выпечки антипригарным спреем и отставить в сторону.
Отварить пасту в соответствии с указаниями на упаковке до состояния аль денте (около 4-6 минут.
Промыть и отложить в сторону.
2. нагреть масло в глубокой кастрюле на медленном огне. Добавить муку и помешивать, пока масло не смешается с мукой.
3. добавить лук и обжаривать, пока не размягчится (около 3 минут.
4. добавить молоко, куриный бульон и довести до кипения. Варить, пока соус не загустеет (3-4 минуты. Соль и перец добавить. Когда соус загустеет, снять с огня и немедленно добавить сыр и разделенное на волокна куриное мясо.
5. добавить пасту и перемешать, пока полностью не покроется смесью. Посыпать базиликом, петрушкой, при необходимости добавить соль и перец. 6. выложить смесь в приготовленную форму. Раскрошить 2 ломтя обжаренного цельнозернового хлеба и добавить крошку в смесь. 7. выпекать 20 минут, пока хлебная крошка не подрумянится, а сыр не начнет пениться. Подавать немедленно. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас