Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Топ - 5 быстрых закусок в лаваше.

27.04.2016 в 01:51

1. шаурма по-домашнему.

Ингредиенты:

- Куриное Филе - 600 г.
- Сметана нежирная - 200 г.

- Майонез - 2 ст. л.
- Тонкий армянский лаваш - 2 упаковки.
- Приправа для курицы - 2 ст. л.
- Свежие огурцы - 2 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Салат "Айсберг" - 1/2 средней головки.
- Пекинская капуста - 1/2 кочана.
- Стебель сельдерея - 1 шт.
- Редис - 4 шт.
- Красный сладкий перец болгарский - 1 шт.
- Зелёный лук, петрушка, укроп, чеснок, соль.


Приготовление:


1. сначала нарежем куриное Филе на полоски и мы обжарим на сковороде с растительным маслом б/з.
Приправим специями и посолим.
2. помоем и подготовим к нарезке наши овощи.
3. пекинскую капусту шинкуем, а салат "Айсберг" рвём руками.
Огурцы, помидоры, перец, стебель сельдерея режем кубиками.
Зелень: укроп, петрушку, зелёный лук - мелко рубим. Чеснок трем на мелкой тёрке. Сметану, майонез смешиваем, добавляем всю зелень, перемешиваем.
Теперь остывшее жареное Филе смешиваем с овощами, добавляем соус, хорошо перемешиваем.
Лаваш режем пополам, чтобы завернуть овощи.
Выкладываем на край овощи, заворачиваем сначала конвертиком, а потом скручиваем в рулетики.
Выкладываем на блюдо и украшаем по своему желанию.
У меня розочки из редиса, листочки из огурца. Немного перьев зелёного лука, петрушки и корейская морковка.


2. рыба, запеченная в лаваше.


Ингредиенты:


- Свежая рыба - 1 шт.
- Лаваш - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Пучок кинзы - 1 шт.
- Лимон - 1/2 шт. (выжать сок).
- Сливочное масло - 2 ст. л.
- Соль и перец.

Приготовление:

1. смазываем лаваш сливочным маслом.
2. чистим рыбу, солим, перчим и сбрызгиваем выжатым соком лимона. Кладем рыбу на лаваш.
3. заправляем рыбью тушку мелко нарезанной кинзой, небольшими дольками помидора, кусочком сливочного масла. Перед заправкой солим и перчим начинку. Также ко всему можно добавить репчатого лучка.
4. заворачиваем нашу рыбку в лаваш.
5. фольгой заворачиваем лаваш и помещаем сверток в заранее разогретую (до 190 C) духовку. Запекаем до готовности, примерно 40 минут.
6. подаем рыбу прямо в лаваше. В качестве гарнира можно приготовить овощной салат.

3. ролл из лаваша с копченым лососем и овощами.

Ингредиенты:

- Лаваш.
- Намазка из укропа и лимона (рецепт см. Ниже).
- Руккола.
- Копченый лосось - 120 г.
- Ростки люцерны.
- Небольшой огурец, нарезать полосками.

Намазка:

- Сливочный сыр - 60 г.
- Майонез - 1 ч. л.
- Цедра лимона - 1, 25 ч. л.
- Сок лимона - 1 ч. л.
- Свежий нарубленный укроп - 1 ст. л.
- Соль/перец по вкусу.

Приготовление намазки:

Взбейте все ингредиенты в блендере до однородности массы.

Приготовление ролла:

1. лаваш выложите на стол, нанесите по всей площади намазку. Сверху выложите слоями рукколу, нарезанный лосось, ростки и полоски огурца.
2. скрутите ролл, плотно утрамбобывая все ингредиенты, чтобы они не распались. Для хранения оберните в бумагу, фольгу или пищевую пленку. Храните в холодильнике.

4. домашняя шаурма.

Ингредиенты:

- Тонкий армянский лаваш (можно заменить на питу).
- Мясная составляющая (у меня в этот раз была диетическая куриная грудка).
- Молодая капуста.
- Красный салатный лук.
- Молодые свежие огурчики.
- Помидоры.
- Жёлтый болгарский перец.
- Петрушка.
- Хорошая сметана (у меня была фермерская домашняя).
- Белый винный уксус.
- Чеснок.
- Соль, сахар, любые специи по вкусу.
- Растительное масло.

Приготовление:

1. сначала я приготовила соус, чтобы он постоял какое-то время и хорошо соединились все вкусы.
Для этого добавила в сметану порубленную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, соль и СМЧП, всё хорошо перемешала.
2. затем замариновала в соли, сахаре и винном уксусе мелко нарезанный красный салатный лук.
3. нарезала овощи.
4. нарезала нужной длины полоски лаваша и половину смазала соусом, сверху выложила овощную начинку.
5. мясной составляющей у меня была отварная куриная грудка, сваренная заранее. Эту грудку я нарезала на мелкие кусочки и очень быстро обжарила на раскалённом растительном масле, постоянно помешивая. Сочность свою она не потеряла.
6. аккуратно и плотно свернула лаваш с начинкой, начиная с правой стороны, в трубочку. Обжарила быстро на раскалённой по максимуму сковороде - гриль с двух сторон.

5. закуска в лаваше "Праздничная".

Ингредиенты:

- Армянский лаваш (тонкий) - 1 шт. или небольшой тонкий лаваш - 6 шт.
- Любой мясной фарш - 400 г.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Лук репчатый крупный - 2 шт.
- Красный болгарский перец - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Твердый сыр - 200 г.
- Соль, молотый перец, специи для фарша.
- Майонез для смазывания, растительное масло, зелень.

Приготовление:

1. армянский лаваш разрезать на 6 одинаковых частей. Луковицу очень мелко нарезать (можно пропустить через мясорубку или натереть на терке.
2. зелень нарубить, мелко нарезать очищенный от семян красный перец. В фарш добавить яйцо, измельченный лук, зелень, нарезанный болгарский перец, специи, соль, молотый перец.
3. тщательно вымешать и разделить на 6 частей. Нарезать кубиками вторую луковицу, натереть на средней терке морковь, все обжарить на растительном масле, а затем потушить 3-4 мин. В томатной пасте, разведенной кипяченой водой. Натереть на крупной терке сыр. Форму для запекания слегка смазать растительным маслом.
4. каждый кусочек лаваша смазать майонезом, равномерно распределить фарш, свернуть рулетом и выложить в форму. Запекать в предварительно разогретой до 180\xB0 духовке около 40 мин. (До готовности фарша. Затем на рулеты выложить томатную зажарку, а сверху посыпать тертым сыром. Поместить на несколько минут в горячую духовку, чтобы сыр расплавился. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас