Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Топ - 5 рецептов пышных панкейков?

31.08.2016 в 10:50

1 настоящие американские панкейки.

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 140 г.
Молоко - 200 мл.
Яйцо куриное - 1 штука.
Разрыхлитель - 1 чайная ложка.
Масло сливочное - 40 г.
Сахар - 1 столовая ложка.
Соль - щепотка.

Приготовление:
1. смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. яйцо взбить в пену (примерно 3 минуты. Добавить молоко и перемешать. Добавить эту смесь в сухие ингредиенты и аккуратно перемешать.
3. масло растопить и влить в тесто, перемешать.

4. выливать небольшие порции теста на сковороду (если блин не пристает, то смазывать маслом не надо, если пристает - слегка смазать маслом) печь каждый панкейк примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.


2 панкейки.


Ингредиенты:
1 стакан кислого молока или кефира.
1 стакан муки.
1 яйцо.
2 ч. л. разрыхлителя.
1/2 Ч. л. соды.
1 ст л слив. Масла (молоко было домашнее, жирное).
2 ст. л. сахара.
Щепотка соли.


Для прослойки:
Сливки.
Банан.
Клубника.
Нутелла.


Приготовление:
1. смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль в большой миске. В "Кислое" молоко добавить яйцо и растопленное масло, перемешать.
2. добавить смесь из муки в молочную смесь и размешать до растворения комков. Не мешайте больше, пусть образуется как можно больше пузырьков.
3. на среднем огне разогреть большую сковородку, смазать раст. Маслом. Выливать по половине половника для каждого панкейка и жарить, пока на поверхности не появятся пузыри. Перевернуть и жарить, пока панкейк не подрумянится с другой стороны.
4. получается две порции по 4 шт.
Прослойка:
5. чередовать сливки с нутеллой. Между "Коржами" положить порезанный банан и клубнику.

3 шоколадные панкейки с заварным кремом.

Ингредиенты:
Яйца - 1 шт.
Сахар - 2 столовые ложки.
Соль - 0, 5 чайная ложка.
Молоко - 1 стакана.
Мука - 1 стакана.
Сода (гашеной уксусом) - 0, 5 чайная ложка.
Растительного масло - 1/4 стакана.
Какао - 2 ст. л.
Ванилин - 1 ч. л.

Заварной крем:
Яйцо - 1 шт.
Мука - 1, 5-2 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Молоко - 1 стак.
Масло сливочное - 50 г.

Приготовление:

Крем:
1. яйцо, сахар, муку перемешать. Добавить также можно добавить ванилин.
2. влить молоко. (Лейте постепенно, во избежание комков).
3. поставить на плиту и на умеренном огне, при постоянном помешивании, довести до кипения.
4. крем уже можно использовать, но для поддержания лучшей формы, добавить сливочное масло.
5. тщательно вымесить.

Блины:
1. яйцо взбить с сахаром, вакилином и солью до появления пены.
2. добавить стакан молока, хорошо взбить, постепенно всыпать муку смешанную с какао, постоянно разбивая комочки миксером.
3. влить растительное масло (можно заменить топленым сливочным.
4. погасить соду, добавить в тесто и еще раз хорошо перемешать.
5. оставить постоять минут 5-10. За это время сковороду разогреть.
6. жарить без масла на умеренном огне. Как только появятся и начнут лопаться пузырьки - перевернуть оладушек и жарить еще секунд 20.
7. складывать желательно стопочкой, чтобы нижние оладушки сохраняли тепло.
8. оладки перемазать заварным кремом, дать постоять 10 мин.

4 пышные американские панкейки.

Ингредиенты:
1 яйцо;.
100 мл кипяченого молока;.
40 г сахара;.
5 г ванильного сахара;.
5 г разрыхлителя;.
120 г муки.

Приготовление:
Взбить яйца, влить молоко, добавить сахар и ванильный сахар. Взбить до однородности. Муку и разрыхлитель добавить. Снова хорошо взбить до однородной массы. Формировать панкейки ложкой и жарить на слабом огне (я жарила без масла, получилась отличная ровная текстура. Переворачивать панкейки после появления пузырьков и жарить на каждой стороне около минуты.

5 чоко - панкейки на завтрак.

Ингредиенты:
2 яйца.
2-3 ст. л. сахара.
1 ч. л. соли.
2 ст. Молока.
2 ст. Муки.
1 ч. л. соды (гашеной уксусом).
1/4 ст. Растительного масла.
3-4 ст. л. какао.

Приготовление:
1. яйца взбить с сахаром и солью до появления пены.
2. добавить стакан молока, хорошо взбить, постепенно всыпать муку, постоянно разбивая комочки миксером.
3. повторить предыдущий пункт, добавив оставшиеся стаканы молока и муки. Какао. Влить растительное масло (можно заменить топленым сливочным.
4. погасить соду, добавить в тесто и еще раз хорошо перемешать. Оставить оставить постоять минут 5-10. за это время сковороду разогреть. . жарить без масла (иначе это уже не американ панкейк) на умеренном огне. Как только появятся и начнут лопаться пузырьки - перевернуть оладушек и жарить еще секунд 20.

Персональная подборка для вас