Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Топ - 6 идей для вкусного ужина?

24.08.2016 в 15:49

1 венгерский гуляш - лаваш.

Ингредиенты:
Говяжья мякоть 500 г.
Красный болгарский перец 1 шт.
Растительное масло 50 мл.
Репчатый лук 1 шт.
Помидор 1 шт.
Перец Чили без семян 5 г.
Зубчики чеснока, пропущенные через пресс 3 шт.
Морковь 1 шт.
Средний картофель 3 шт.
Сладкая паприка 1 - 1. 5 ст. л.
Соль по вкусу.

Приготовление:

1. нарезать болгарский перец соломкой и пассеровать в сковороде с растительным маслом. Добавить измельченный репчатый лук и продолжать готовить на медленном огне.
2. нарезать очищенный помидор кубиками, добавить измельченный чеснок и тушить в сотейнике, пока томаты не пустят сок. Перемешать полученную смесь с луковой и протушить на слабом огне.
3. переложить овощи в кастрюлю, добавить сладкую паприку и 1 л кипятка, посолить и довести до кипения.
4. добавить говядину, нарезанную кубиками со стороной 2 см, тушить на слабом огне в течение часа.
5. добавить морковь, нарезанную кубиками со стороной 1 см, а через 10 минут нарезанный картофель. Готовить еще 15-20 минут.
6. в готовое блюдо можно добавить измельченный перец Чили по вкусу.


2 фаршированные кальмары с рисом в томатном соусе.


Ингредиенты:
Тушки кальмаров 1 кг.
Репчатый лук 2 шт.
Дольки чеснока 4 шт.
Томаты в собственном соку 800 мл.
Болгарский перец 1 шт.
Колбаски чоризо 150 г.
Длиннозернистый рис 150 г.
Растительное масло 4 ст. л.
Соль, перец по вкусу.
Зелень для подачи.


Приготовление:
1. кальмары разморозить, промыть и очистить.
2. одну луковицу и две дольки чеснока очистить и мелко порезать.
3. в глубокой сковороде разогреть две столовые ложки масла и слегка обжарить лук и чеснок. Добавить нарезанный полосками красный сладкий перец и готовить еще пять минут.
4. добавить консервированные помидоры вместе с соком, довести до кипения и варить на слабом огне около двадцати минут. Посолить и поперчить по вкусу.
5. приготовить начинку. Мелко нарезать одну луковицу, две дольки чеснока и колбаски.
6. разогреть в сковороде две ложки растительного масла и обжарить овощи с колбасками до золотистого цвета. Снять с огня и добавить отварной рис. Посолить, поперчить и перемешать.
7. нафаршировать кальмары полученной смесью.
8. в глубокую форму для запекания налить соус и выложить сверху фаршированные кальмары.
9. отправить в разогретую до 180 градусов духовку на двадцать минут. Готовое блюдо подавать, посыпав рубленой зеленью.


3 спагетти с курицей в томатном соусе.


Ингредиенты:
Куриное Филе 2 шт.
Оливковое масло 2 ст. л.
Маленький репчатый лук 1 шт.
Дольки чеснока 2 шт.
Томатный соус 200 мл.
Соль, перец по вкусу.
Итальянские травы по вкусу.
Зеленый базилик несколько веточек.
Спагетти по вкусу.

Приготовление:
1. нагреть масло в большой антипригарной сковороде.
2. куриное Филе нарезать небольшими кусочками, приправить и обжарить до золотистого цвета.
3. вынуть курицу из кастрюли и отложить в сторону. Добавить нарезанный лук и чеснок в сковороду; готовить, пока лук не станет мягким.
4. добавить томатный соус, приправы по вкусу и кусочки курицы в сковороду. Готовить на медленном огне под крышкой в течение 5 минут. Подавать вместе с отваренными спагетти, посыпав рубленой зеленью базилика.

4 тушеная рыба с овощами и оливками.

Ингредиенты:
Филе трески 750 г.
Кабачок или цуккини 1 шт.
Сладкий перец 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Маслины без косточек 10 шт.
Томаты в собственном соку 500 мл.
Тмин 1 ч. л.
Зерна кориандра 1 ч. л.
Фенхель 1 ч. л.
Соль, перец по вкусу.
Растительное масло 2 ст. л.
Нарезанная зелень петрушки 2 ст. л.

Приготовление:
1. рыбу, кабачок, лук и сладкий перец нарезать небольшими кусочками.
2. специи обжарить на сухой сковороде до появления аромата, затем истолочь в ступке.
3. овощи обжарить на растительном масле в течение 5 минут, добавить специи, маслины, рыбу. Добавить консервированные томаты и тушить на среднем огне до готовности, около 20-30 минут.
4. перед подачей посыпать рубленой петрушкой.

5 мясные шарики в томатном соусе.

Ингредиенты:
Смешанный фарш 500 г.
Репчатый лук 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Дольки чеснока 2 шт.
Пюре из томатов 700 г.
Соль, перец по вкусу.
Свежая зелень по вкусу.
Растительное масло для обжаривания.

Приготовление:
1. смешать фарш с измельченным луком, яйцом, солью и перцем. Хорошо перемешать. Мокрыми руками сформировать тефтели размером с грецкий орех и жарить их на растительном масле до золотистого цвета.
2. свежие или консервированные помидоры очистить от кожицы, пюрировать в блендере. Чтобы легко очистить свежие помидоры, нужно слегка надрезать кожицу и опустить томаты в кипяток на 1-2 минуты.
3. отправить томатное пюре в сотейник или кастрюлю, добавить нарезанный чеснок и довести до кипения. Добавить тефтели и готовить около 20 минут. Приправить по вкусу. Подавать, посыпав свежей зеленью.

6 телятина с апельсинами и перцем.

Ингредиенты:
Перец сладкий красный - 1 шт.
Перец сладкий желтый - 1 шт.
Соевый соус - 2 ст. л.
Крахмал кукурузный - щепотка.
Имбирь свежий тертый - 1, 5 ч. л.
Апельсин - 2 шт.
Зеленый лук - 1 пучок.
Сок апельсиновый - 125 мл.
Телятина - 500 г.
Цедра 1 апельсина - 1 ст. л.
Масло растительное - 2 ст. л.

Приготовление:
1. нарежьте мясо тонкими полосками длиной в 2 см, выложите в миску и полейте соевым соусом, после чего тщательно перемешайте.
2. промойте перцы, удалите семена и нарежьте их полосками шириной в 0, 5 см. Вымойте зеленый лук и нарежьте его кусочками длиной в 5 см.
3. в большой сковороде разогрейте 1 ст. л. масла, положите нарезанный перец и обжаривайте, часто помешивая, в течение 4 минут, после чего переложите консистенцию в миску. В той же сковороде обжарьте лук (3-5 минут) и переложите в миску с перцами.
4. влейте оставшееся масло в сковороду, выложите мясо и жарьте 8 минут до образования золотистой корочки, после чего добавьте в миску к овощам.
5. на сковороде смешайте апельсиновую цедру и сок, имбирь, кукурузный крахмал - консистенцию прогревайте 2-3 минуты, затем верните в сковороду овощи и мясо. 6. почистите и нарежьте тонкими ломтиками апельсины, после чего добавьте их на сковороду и готовьте, постоянно помешивая, в течение 2 минут. 7. чтобы придать блюду кислинку и сочность, добавьте в апельсиновый соус 50 г клюквы - она подчеркнет вкус данного блюда.

Персональная подборка для вас