Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Топ - 6 рецептов шоколадных тортиков.

25.02.2016 в 11:29

1. шоколадный торт на кипятке.

Ингредиенты:

- 2. 5 стакана муки.
- 1. 5 стакана сахара.
- 1. 5 чайные ложки соды.
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
- 5 столовых ложек порошка какао.
- 2 яйца.
- 1 стакан молока.
- 1/2 Стакана растительного масла.
- 1 стакан кипятка.

Для крема:

- 500-700 гр Жирной сметаны (30%).
- 3/4 Стакана сахара.

Приготовление:

1. смешать все сухие ингредиенты.
2. отдельно взбить яйца (венчиком.

3. к яйцам добавить молоко и масло.
4. все перемешать и замесить густое тесто.
5. в тесто влить кипяток и перемешать.
6. выпекать при температуре 160 градусов 60-70 минут.
7. готовый остывший торт разрезать на 3 части и смазать кремом.
8. для крема взбить сметану с сахаром.
9. украсить торт по своему желанию.


2. очень нежный и пушистый получается шоколадный бисквит!


Ингредиенты:


Тесто:
- 150 г сл. Масла.
- 150 г сахара.
- 1 пакетик ванильного сахара.
- 150 г шоколада.
- 2 яйца и 4 белка.
- 150 г муки.
- 15-25 г какао.
- 1 ч. ложка без верха разрыхлителя.


Приготовление:


1. взбить размягченное масло и 75 г сахара в пышную массу, добавить ваниль, растопленный шоколад, 2 яйца.
2. смешать и просеять муку, какао, разрыхлитель. Соединить осторожно с яично - масляной массой.
3. взбить в пену 4 белка и 75 г сахара. Добавить в тесто и аккуратно перемешать.
4. вылить в проложенную пергаментом форму диаметром 26 см и выпекать при 175-200 градусах около 40 минут.
5. вынуть бисквит из формы, дать остыть, разрезать на 2 коржа, или разрезать на пироженки, промазать желе.
6. верх смазать растопленным на водяной бане шоколадом или опять же украсить на ваш вкус.
Вот такой этот бисквит в торте: нежный, воздушный!

3. шоколадный пирог с нежным творожным дном (в мультиварке).

Ингредиенты:

- Творог - 250 г.
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 210 г и 3 ст. л.
- Мука - 150 г и 2 ст. л.
- Ванильный сахар - 1 пакетик.
- Сливочное масло - 50 г.
- Молоко - 75 мл и 4 ст. л.
- Какао - 4 ст. л.
- Растительное масло - 50 мл.
- Сода - 5 г.
- Разрыхлитель - 5 г.
- Кипяток - 65 мл.

Приготовление:

1. творожное тесто: творог, яйцо, 60 грамм сахара, 2 ст. Ложки муки, ванильный сахар смешать в блендере. Убрать на 20 мин. В морозилку.
2. шоколадное тесто:
Яйцо, 150 г муки, 50 мл раст. Масла, 2 ст. Ложки какао, 150 г. сахара, 75 мл молока сода и разрыхлитель, все смешиваем и перемешиваем до однородного состояния, затем вливаем кипяток и опять все хорошо мы перемешиваем.
3. достаем из морозилки творожное тесто, смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и выкладываем творожное тесто, сверху заливаем шоколадным тестом и ставим в мультиварку на режим "Выпечка" - 60 мин.
4. когда пирог готов, достаем его из мультиварки и начинаем варить глазурь:
50 г слив. Масла, 4 ст. Ложки молока, 3 ст. Ложки сахара, 2 ст. Ложки какао, варим все это 5 мин, постоянно помешивая.
5. заливаем пирог глазурью, пока горячая и жидкая, чтобы пропитала пирог.

4. шоколадный торт на кефире? Ноченька?

Ингредиенты:

Для теста:
- Кефир 1% 0, 5 литра смешать с.
- 2 ч. л. соды подогреть, чтобы было тепленькое.
- Добавить просеянную муку 2 ст. И.
- Сахар 2 ст.
- Яйца 2 шт. и.
- Какао 8 столовых ложек.

Приготовление:

Перемешать хорошо. Я вручную взбивала. Тесто жидковатое. Выливаем тесто как на тоненькие коржи ( см. 2-3) Выпекать при t 175 градусов по 15 минут каждый корж. Проверять зубочисткой, чтобы была сухая и чистая. У меня получилось 8 коржей. Форму использовала круглую ( под бисквит, разъемную) диаметр где-то 25 см.

Для крема:
Вскипятить 1, 5 ст. Молока с сахаром.
Взбить оставшееся молоко с яйцом и мукой до однородности и осторожно ввести полученную массу в кипящее молоко с сахаром. Уменьшить огонь и постоянно помешивать 7-8 минут до загустения крема. Снять с огня и дать полностью остыть. Потом добавить сливочное масло комнатной температуры и взбить ( желательно в блендере. Смазать коржи. Верхний корж тоже.

5. торт "Южная Ночь".

Ингредиенты:

- 2 яйца.
- 150 г масла.
- 200 г сахара.
- 300 г муки.
- 10 г разрыхлителя.
- 0, 5 чайной лодки соды.
- 1 столовая ложка уксуса.
- 1 стакан молока.
- 70 г какао - порошка.

Крем - любой, какой вам нравится.
Украшение - глазурь из шоколада или какао.

Приготовление:

Смешиваем в одной миске муку, какао, разрыхлитель, соду.
В другой - взбиваем размягчённое масло, сахар, а затем яйца, добавляя их по одному.
В стакан молока наливаем столовую ложку уксуса.
Смешиваем содержимое трех емкостей вместе: сухие компоненты теста, взбитую смесь и сквасившееся молоко.
Получившееся шоколадное тесто - ароматное, льющееся, в меру густое - выливаем в разъемную форму, дно которой застелено бумагой для выпечки, а борта смазаны растительным маслом.
Выпекаем при 200 с примерно 30 минут. Пробуем зубочисткой.
Остудив корж и достав его из формы, разрезаем на два. Готовим крем, взбивая полпачки сливочного масла с половиной банки сгущенки и промазываем коржи.
Верх торта поливаем растопленным на водяной бане шоколадом.
Шоколадный торт готов! А теперь расскажу, как можно разнообразить базовую версию торта.
Можно делать разный крем: сливочный, со сгущенкой или ириской, заварной белый или с какао, можно просто густыми сливками промазатьможно добавить в крем зимой чернослив или орехи, летом - свежие ягоды - вишни, малину, абрикосы!
Можно украшать торт кремом или шоколадной глазурью, тёртым шоколадом или ягодами ….

6. домашний шоколадный торт.

Ингредиенты:

Тесто:
- Яйца - 3 шт, разделить на белки и желтки.
- Сахар - 1 стакан.
- Мука - 200 гр.
- Сода гашеная - 1/4 ч. л. (или разрыхлитель).
- Какао - 3 ст. л.

Крем:
- Сгущенное молоко - 1 банка.
- Масло сливочное - 180 гр.
- Какао - 2 ст. л.

Приготовление:

Желтки с сахаром до побеления взбить.
Отдельно в крепкую пену взбить белки (добавить к ним щепотку соли, они так лучше взбиваются), добавить гашеную соду. Постепенно примешать к желткам белки, а затем аккуратно всыпать муку и какао. Всё смешать до однородности, но стараться чтобы тесто осталось воздушным.
Форму 24 см смазать маслом и вылить тесто. Выпекать при 180 град около 30 мин (проверять деревянной палочкой на готовность. Охладить и разрезать на 3 коржа. Для крема сгущенку смешать с какао и добавить сливочное масло. Всё тщательно перемешать. Промазать кремом коржи и украсить например шоколадной глазурью, или тертым шоколадом, или присыпать какао. Убрать в холодильник на несколько часов до застывания крема. Приятного аппетита!