Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Топ - 7 идей для вкусного ужина.

16.05.2016 в 01:55

1 фаршированные куриные грудки.

Ингредиенты:
- 4 куриных грудки.
- 240 г консервированных абрикосов (можно персиков не принципиально).
- 100-150 г твердого сыра (у меня гауда средней выдержки).
- 2 зубчика чеснока.
- 2-3 ст. л. сметаны.
- Соль, специи по вкусу.
- Тертый пармезан 50 гр.

Приготовление:
1. вырезать ножом сбоку куриного Филе карманчик и наполнить абрикосами. Снаружи натереть солью.
2. я кладу около трех половинок абрикосов на одно Филе.

3. на мелкой терке натираем сыр, перемешиваем его со сметаной и мы давим прессом чеснок. Всё тщательно перемешать и выложить поверх абрикосов в каждую грудку.
4. желательно, чтобы то чем мы фаршируем было хорошо обернуто мясом, поэтому много класть не стоит, так как чем больше начинки - тем больше риск, что начинка вылезет во время выпекания.
5. грудки скрепить в месте разреза зубочистками.
6. сверху можно немного присыпать пармезаном или старым Амстердамом, а также посыпать специями.
7. смазать форму для выпекания маслом и выложить туда фаршированные куриные ракушки разрезом вверх.
8. выпекать около 40 минут при 180 с до готовности.


2 печёная куриная грудка.


Ингредиенты:
- Лимон 2 шт.
- Куриное Филе 4 шт. (800 г).
- Жидкий мед 2 ст. л.
- Оливковое масло.
- Соль и молотый черный перец по вкусу.


Приготовление:
Смешайте мед, каплю оливкового масла, соль, перец, сок одного и тертую цедру двух лимонов. Выложите куриное Филе в форму для запекания, сверху полейте лимнно - медовой смесью и равномерно распределите ее по курятине. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте, периодически поливая сверху маринадом, пока Филе не станет золотисто - коричневым, а соус не выпарится практически полностью. Выньте готовое блюдо из духовки и остудите. Нарежьте и подавайте с дольками лимона. Рецепт на 4-6 порций рассчитан.


3 отбивные из куриной грудки.


Ингредиенты:
- 500-600 г куриного Филе.
- 150 г натурального йогурта.
- 70 г томатной пасты.
- 2 ч. л. мёда.
- 2 зубка чеснока.
- Перец, соль по вкусу.
- Кусочек имбиря величиной с напёрсток.


Приготовление:
Чеснок и имбирь через пресс пропустить. В пластиковом контейнере тщательно смешать маринад, попробовать, довести до вкуса. Филе порезать на кусочки, отбить. Отбивные истыкать ножом, опустить в маринад, перемешать, чтобы мясо полностью покрылось маринадом. Поставить в холодильник мариноваться не меньше, чем на 4 часа (у нас простояло сутки. Маринад полностью в мясо впитывается. Отбивные запанировать в мелких овсяных хлопьях и поджарить на медленном огне до румяной корочки.

4 спортивный вариант куриной грудки с грибами в сливочном соусе.

Ингредиенты:
- 300-400 гр. Куриной грудки.
- 90 гр. сливочного масла.
- 0, 5 шт. лимона - 300 гр. Свежих грибов или 30 гр сушеных.
- 1 зубок чеснока.
- 100 мл. Сливок.
- 0, 5 чайных ложки соли.
- 0, 5 чайных ложки молотого черного перца.

Приготовление:
Для начала куриную грудку нужно нарезать кусочками по 3-4 см. Полученные куски следует отбить, немного посолить и поперчить. Грибы кубиками порезать. На большом огне разогреть вместительную сковородку, и смазать ее сливочным маслом или маргарином. На нее необходимо выложить курицу, и обжарить ее в течение 8-9 минут на большом огне (кусочки нужно периодически переворачивать. Теперь нужно разогреть еще одну сковородку, и на ней обжарить грибы. Туда же выдавить чеснок. После обжарки крупные куски чеснока можно смело выбросить.
Жарить их нужно 8-10 минут на максимальном огне. После снять сковородку с огня и отставить в сторону. В маленькую емкость лимон выдавить. Курицу нужно сбрызнуть соком. Грибы равномерным слоем на мясо положить. Добавляем сливки. Нужно дождаться, пока соус станет густым, но при этом, не давая ему закипеть, т. е. на очень маленьком огне. Оставить грудинку с грибами еще на 10 минут, иногда помешивая, на самом слабом огне.

5 куриные грудки в сметанном соусе.

Ингредиенты:
- Грудка куриная 2 штуки.
- Сметана 1 стакан.
- Чеснок 4 зубчика.
- Сыр твердый 150 г.

Приготовление:
1. приготовить соус. Чеснок очистить и измельчить. Сметану посолить и поперчить, добавить чеснок и хорошо перемешать.
2. куриные грудки выложить в форму для запекания, промазать соусом. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать им грудки. Поставить в предварительно нагретую духовку до 180 градусов. Запекать в течение 1 часа.

6 курица в горчичном соусе со спаржей.

Ингредиенты:
- Куриные грудки - 2 шт.
- Спаржа - 150 г.
- Сливки - 100 мл.
- Горчица - 2 ст. л.
- Петрушка - 1 ст. л.

Приготовление:
1. для начала нам нужно подготовить саму курицу. Использовать будем только куриные грудки. Нужно их просто разморозить промыть. Потом немного пропитываем ими бумажные полотенца и после выкладываем на доску. Теперь натираем их солью и перцем. Больше никаких приправ вам ненужно использовать, этого станет достаточно и остальной вкус оттенит соус. Далее накрываем грудки пленкой и потом отбиваем все скалкой или используем просто отбивной молоток. Так в итоге у вас куриное Филе должно стать тонкое, так значительно сократится время приготовления. Сразу выкладываем куриное Филе на сковороду - гриль и обжариваем с двух сторон.
2. пока курицу выложим на тарелку и дадим ей "Отдохнуть". А пока отвариваем спаржу. Но чтобы она осталась такой же хрустящей, то после того, как она проварилась примерно три минуты, вынимаем ее сразу и выкладываем в ледяную воду снова на три минуты. Пока что все сливаем и оставляем ее на доске.
3. настало время соуса и сервировки блюда. Для этого выливаем в сотейник немного сливок и к ним отправляем сушеную петрушку, горчицу. Теперь все перемешиваем и так ставим сливки на огонь. Увариваем соус, он должен стать густым и тянущимся. После выкладываем куриное Филе на тарелку и следом выкладываем палочки спаржи. Потом нужно полить все обильно соусом, его можно не жалеть. А вот нарезать курицу стоит в тарелке, так у вас вытечет сок именно в тарелку и там уже смешается с соусом.

7 куриные грудки с базиликом и помидорами.

Ингредиенты:
- Грудки куриные - 3 шт.
- Помидоры - 3 шт.
- Базилик - 60 г.
- Масло растительное - 3 ст. л.
- Соль, специи - по вкусу.

Приготовление:
1. Филе промыть, обсушить бумажным полотенцем и сделать разрезы почти до конца.
2. посолить и поперчить каждую грудку и разложить листочки базилика.
3. сверху на базилик разложить кружки помидора.
4. сложить грудки, чтобы внутри оставались помидоры с базиликом.
5. аккуратно закрепить края зубочистками.
6. на разогретом растительном масле, с обеих сторон обжарить грудки.
7. огонь лучше сразу отрегулировать, чтобы грудки не подгорали.

8 куриные грудки в сливочном соусе.

Ингредиенты:
- 1 кг курых грудок (порезать на половинки).
- 1 чашка нежирных сливок (чашка = 240 мл).
- 1 ч. л. дижонской гочицы.
- 3 зубчика чеснока.
- 3-4 Веточки тимьяна.
- 100 г сыра.
- Растительное мало для обжарки.
- Соль.
- Перец.

Приготовление:
1. нагреваем духовку до 200 градусов.
Хорошо солим и перчим Филе с двух сторон.
2. нагреваем сковороду, смазываем растительным маслом и обжариваем Филе с двух сторон до уверенной румяной корочки.
3. в сливки выдавливаем чеснок, добавляем горчицу и листики тимьяна, немного солим и перчим, хорошо перемешиваем. 4. натираем сыр на мелкой тёрке. 5. перекладываем обжаренное Филе в форму для выпекания. 6. заливаем Филе сливочным соусом. 7. сверху посыпаем сыром. И убираем в духовку на 20-25 минут. Тут главное - не передержать Филе, чтобы оно осталось сочным. 8. подавать лучше сразу, пока горячее. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас