Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Топ - 8 салатов без майонеза?

05.11.2017 в 03:26

1 "Цезарь" Романо.

Ингредиенты:
- Салат Романо - 200 г.
- Сыр пармезан - 70 г.
- Куриная грудка - 100 г.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сухарики - по вкусу.
- Дижонская горчица - 1 ч. л.
- Чеснок - 1 зубчик.
- Лимоны - 1/2 штуки.
- Соус вустерширский - по вкусу.
- Масло оливковое - 150 мл.
- Анчоусы - 4 шт.

Приготовление:
1. куриную грудку обжарить до хрустящей золотистой корочки.

2. сделать соус "Цезарь": взбить в блендере 1 яйцо, чайную ложку дижонской горчицы, зубчик чеснока, немного вустерширского соуса, сок половины лимона и 4 анчоуса; продолжая взбивать, медленно добавить 150 г оливкового масла и 40 г тертого пармезана.
3. выложите на блюдо Романо.
4. выложите обжаренную и нарезанную куриную грудку.
5. добавьте соус "Цезарь".
6. сверху положите несколько полосок пармезана.
7. посыпьте салат сухариками или гренками.


2 калифорнийский куриный салат.


Ингредиенты:
- Куриное Филе - 400 г.
- Томат - 100 г.
- Авокадо - 100 г.
- Лимонный сок - 40 мл.
- Салат - 150 г.
- Редис - 100 г.
- Йогурт 0% - 100 мл.
- Соль, перец - по вкусу.


Приготовление:
1. курицу нарезать на небольшие кусочки.
2. помидор разрезать на 8-12 долек.
3. авокадо разрезать пополам, удалить косточку, счистить кожуру.
4. мякоть нарезать ломтиками и полить лимонным соком, чтобы авокадо не потемнело.
5. редис нарезать тонкой соломкой. Салат на небольшие кусочки порезать.
6. смешать все ингредиенты в салатнике, заправить йогуртом.


3 салат с курицей, овощами и кунжутом.


Ингредиенты:
- Помидор - 1 шт.
- Огурец - 1 шт.
- Маслины - 100 г.
- Сыр твердых сортов - 100 г.
- Копченые куриные бёдрышки - 2 шт.
- Французская горчица - 1, 5 ст. л.
- Кунжутные семечки - 1 ч. л.


Приготовление:
1. с копченых куриных бёдрышек мы обрежем мясо и слегка его порубим ножом.
2. сыр твердых сортов нужно порезать красивыми кубиками среднего размера.
3. маслины лучше всего брать без косточек - их легко и просто можно нарезать аккуратными колечками.
4. огурчик и помидорчик, хорошо вымытые, мы тоже нарезаем кубиками среднего размера.
5. теперь осталось соединить все наши подготовленные ингредиенты.
6. в глубокий салатник выкладываем сначала порубленное куриное мясо.
7. далее следуют колечки маслин.
8. за ними выложим в салатник сырные кубики. Теперь пришел черед порезанных свежих овощей.
9. как я уже отмечала, заправлять салатик мы будем французской горчицей.
10. теперь можно перемешивать. Хочу заметить, что соль нам вообще не понадобится - ее будет достаточно за счет куриного мяса, сыра, маслин и горчички.
11. теперь можно выложить салатик на блюдо и присыпать семечками кунжута.
Салатик получается безумно вкусным - легкий, сочный, с легкой ноткой копченостей и пикантными горчичными зернышками!


4 овощной салат с креветками.

Ингредиенты:
- Огурцы - 2 шт.
- Помидоры Черри - 5 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Креветки (очищенные, отваренные) - 200 г.
- Масло сливочное - 20 г.
- Сыр твердый - 20 г.
- Вино белое (сухое) - 2-3 ст. л.
- Хлеб белый - 2 куска.
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Сок лимона - 1 ст. л.
- Листья салатные - 1 пучок.
- Укроп - 1/2 пучка.
- Соль по вкусу.
- Перец (черный, молотый) по вкусу.

Приготовление:
1. подготовьте ингредиенты.
2. салатные листья промойте холодной водой, нарежьте или нарвите руками. Положите на тарелки.
3. огурцы нарежьте тонкой соломкой.
4. добавьте в салат нарезанные на половинки помидоры Черри.
5. добавьте нарезанную полосками морковь.
6. сыр тонко нарежьте и добавьте в салат.
7. хлеб подсушите в тостере, удалите корочки и нарежьте средним кубиком. Гренки в салат добавьте.
8. креветки немного обжарьте с добавлением сливочного масла, влейте белое вино и потушите 1 минуту.
9. добавьте в салат креветки и мелко нарезанную зелень укропа. Добавьте соль, чёрный свежемолотый перец, кунжут и заправьте салат растительным маслом и лимонным соком. При желании можно приготовить заправку для салата и на майонезной основе.

5 салат с кусочками семги.

Ингредиенты:
- Микс салата с корнеплодами - 150 г.
- Соль - по вкусу.
- Перец - по вкусу.
- Помидор свежий - 1 шт.
- Огурец свежий - 1 шт.
- Лосось Филе - 250 г.
- Горчица дижонская зерновая - 20 г.
- Мед - 20 г.
- Соус соевый - 20 г.
- Масло оливковое - 50 г.

Приготовление:
1. подготовьте ингредиенты.
2. помойте и обсушите салатные листья, нарвите и перемешайте. Выложите в глубокую миску микс салатов.
3. огурец и помидор нарежьте средним кубиком и выложите в миску.
4. смешайте с микс - салатом в миске.
5. приготовление соуса. Смешайте мёд, соевый соус, оливковое масло и горчицу.
6. доведите до вкуса солью.
7. сёмгу очистите от чешуи (если есть) и костей, нарежьте на квадратные кусочки.
8. обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
9. салат выложите на тарелку. Обжаренные кусочки семги переложите на тарелку с салатом. 10. Заправьте салат приготовленным медовым соусом, не дав остыть рыбе. Перемешайте.

6 итальянский салат "Романтика для Двоих".

Ингредиенты:
- Креветки (тигровые) - 500 г.
- Салат - 2 пучка.
- Помидоры - 3 шт.
- Томатная паста - 200 г.
- Сметана - 100 г.
- Майонез - 100 г.
- Чеснок - 2 зубчика.

Приготовление:
1. отварить креветки в панцире и очистить (в панцире они получаются вкуснее и сочнее, чем покупные, очищенные.
2. порезать салатные листья. Обычно рекомендуют салат рвать руками, но в ресторане он был порезанный.
3. на плоскую тарелку выложить порезанный салат. Посыпать отваренными креветками. Полить соусом.
4. приготовить соус: в чашке смешать сметану, майонез и кетчуп (не острый, а который сладкий) и выдавленный чеснок. Добавлять кетчуп до того момента, как соус станет приятного розового цвета. Именно смесь этого соуса с салатными листьями и креветками покоряет тех, кто впервые пробует этот салат.
5. хорошо сочетается с белым сухим вином.
6. украсить ломтиками (кольцами) помидора.
7. подавать охлаждённым.

7 салат с куриной печенью.

Ингредиенты:
- Салат - 1 пучок.
- Помидоры Черри (либо небольшие помидоры других сортов, порезанные кубиками).
- Лук репчатый - 1 шт.
- Консервированная кукуруза.
- Хлеб (на гренки).
- Бекон - по вкусу.
- Растительное масло - опционально.
- Куриная печень - 6-8 шт.
- Уксус - 1 ст. л.

Для заправки:
- Оливковое масло - 4 ст. л.
- Уксус - 1 ст. л.
- Чеснок - 2 зубчика.
- Соль - по вкусу.
- Перец - по вкусу.
- Специи - по вкусу.

Приготовление:
1. луковицу нарезать перьями, выложить на раскаленную сковороду и обжаривать на максимальном огне до тех пор, пока лук не станет прозрачным. После чего добавить уксус и обжаривать еще одну минуту. Постоянно перемешивать. Соль или сахар по вкусу добавить. Дать луку немного остыть. В это время к заправке для салата приступить.
2. масло, уксус, чеснок, соль и перец смешать в небольшой емкости. Хлеб нарезать кубиками (как на гренки для горохового супа) и поджарить на сковороде до золотистого цвета.
3. куриную печень необходимо очистить от жилок и плевок, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Выложить на разогретую сковороду, в которую заранее налито масло, обжаривайте на среднем огне до готовности.
4. выложить на стеклянное блюдо листья салата, соединяя их в центре, чтобы не было "Дырок". Далее выкладывать слоями: половинки Черри (или других помидоров), лук, бекон. Влить половину заправки. Добавить гренки. Тщательно перемешать в центре, а по краям оставьте слоями. Сверху выложить куриную печень, полить оставшейся заправкой и приправить черным молотым перцем. Салат с куриной печенью теплым подавать.

8 греческий салат с макаронами.

Ингредиенты:
- Макароны - 300 г.
- Помидоры Черри - 250 г.
- Маслины - 100 г - масло оливковое - 3 ст. л. - перец черный молотый - по вкусу - сыр Фета - 200 г приготовление: 1. макароны (фузилли или пенне) отваривать в кастрюле с подсоленной водой в течение 10 минут. Затем слить воду и оставить макароны со шпинатом в дуршлаге, чтобы стекла вся жидкость. 2. порезать пополам помидоры Черри, добавить черные маслины, Фету, посыпать черным молотым перцем и побрызгать оливковым маслом. Добавить макароны и перемешать.