Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Топ - 8 вкуснейших запеканок для вас?

30.01.2017 в 05:25

Лучшие рецепты.

1. куриная запеканка.
Ингредиенты:
? ~1, 2. Кг. Куриного фарша.
4 ломтика белого батона без корки.

150 мл. Молока.
1 яйцо.
1 луковица.
? 500 гр. Свежих грибов.
2-3 Зубчика чеснока.
Пучок петрушки.
Соль.
Раст. Масло для обжарки грибов.
Щепотка черного молотого перца (факультативно).
Приготовление:

Возьмите грибы, лук и порежьте все на кусочки, а затем поджарьте на сковороде, политой растительным маслом (обжаривайте до готовности. Хлеб хорошенько размочите в молоке 15 мин., потом немного отожмите и добавьте в фарш, тщательно перемешайте, чтобы кусочков не осталось. Теперь добавьте яйцо, перец, соль, перемешайте все. Положите половину фарша в специальную форму (можно использовать силиконовую 23 см. ), Разровняйте. На фарш кладите пожаренные грибы с луком, а сверху - 2-й половину фарша.
Далее накройте форму крышкой (можно фольгой) и оставьте в разогретой, примерно до 200, духовке.
Выпекайте блюдо 30 мин. Затем уберите фольгу и готовьте еще 10 мин. Выньте из духовки, переверните на блюдо, присыпьте рубленой петрушкой. Приятного аппетита!
2. картофельная запеканка.
Ингредиенты:
Помидоры Черри - 10 шт.
Лук - порей - 1 стебель.
Оливковое масло - 4 ст. Ложки.
Отварной картофель - 600 г.
Филе сёмги - 500 г.
Яйца - 2 шт.
Сливки 30%-ной жирности - 150 мл.
Тертый сыр - 100 г.
Молотый чёрный перец.
Соль.
Приготовление:
Помидоры Черри вымыть, обсушить и разрезать пополам. Лук - порей вымыть, очистить, нарезать кольцами и слегка поджарить на оливковом масле. Картофель соломкой нарезать. Филе сёмги вымыть и нарезать тонкими пластами. Духовку разогреть до 180 градусов цельсия. На выстланную промасленным пергаментом форму для запекания плотным слоем выложить подготовленный картофель. Затем уложить лук - порей, сёмгу, слегка посолить. Помидоры черри выложить срезом вниз.
Яйца взбить со сливками и перемешать с тёртым сыром, посолить и поперчить по вкусу. Полученную смесь вылить в форму на рыбу с овощами и поставить на полчаса в духовку. Перед подачей куски запеканки красиво разложить по тарелкам и по желанию украсить.
3. запеканка с ветчиной.
Ингредиенты:
Картофель - 1 кг.
Ветчина - 300 г.
Сметана 15%-ной жирности - 500 мл.
Творог - 100 г.
Лимонный сок - 1 ст. Ложка.
Сливочное масло - 150 г.
Яйца, сваренные вкрутую и очищенные - 5 шт.
Панировочные сухари - 50 г.
Молотая паприка - 0, 5 ч. ложки.
Соль.
Приготовление:
Отварите и нарежьте кружочками картофель. Нарежьте кубиками ветчину. Взбейте сметану с лимонным соком, добавьте творог, паприку и перемешайте. Растопите 100 г сливочного масла в форме для запекания. Выложите в форму половину картофеля, яйца и залейте сметанно - творожной смесью. Сверху положите кубики ветчины, картофель и остатки сметанно - творожной смеси. Перемешайте панировочные сухари с оставшимся сливочным маслом, массу посолите и выложите на запеканку. Отправьте блюдо на 35 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Когда будет готово, украсьте зеленью.
4. запеканка из свежих грибов.
Ингредиенты:
Свежие грибы - 600 - 800 г.
Сливочное масло - 100 г.
Лук репчатый - 2 головки.
Сметана или сливки - 1 стакан.
Панировочные сухари - 3 - 5 ст. Ложек.
Яйца - 5 шт.
Тёртый сыр - 100 г.
Соль по вкусу.
Приготовление:
Грибы очистите, промойте, мелко порубите, посолите, поперчите, положите в кастрюлю с маслом и предварительно обжаренным луком, накройте крышкой и 25 минут тушите на слабом огне, периодически помешивая.
Затем добавьте сметану или сливки, доведите до кипения, добавьте панировочные сухари, взбитые яйца, хорошенько перемешайте и выложите в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму. Посыпьте будущую запеканку тёртым сыром и поставьте в разогретую духовку. К запеканке следует подавать грибной соус или сметану.
5. быстрая запеканка из кабачков.
Ингредиенты:
2 средних молодых кабачка;.
4 яйца;.
3-4 Ломтика вчерашнего или даже лучше позавчерашнего хлеба;.
150-200 Грамм натертого на крупной тёрке любого твёрдого сыра;.
2 средних помидора;.
3 зубчика чеснока;.
Перец, соль по вкусу;.
Подсолнечное масло 0, 5 ст. Ложки;.
Зелень.
Приготовление:
В большой миске взбить яйца. Добавить соль, перец и тёртый сыр снова немного взбить. Твердоватый хлеб порезать на кубики и добавить к получившейся яично - сырной массе. Туда мы же отправляем нарезанные кубиками кабачки и помидоры. Чеснок лучше выдавить через чесночницу, но можно и просто мелко порезать. Это всё.
Но, если хотите, добавьте еще порезанного сладкого перца, колбаски или вчерашних грибов, оставшихся от ужина. Выложить сырую запеканку в форму, смазанную маслом и запечь в духовке или микроволновой печи до золотистой корочки. Я пеку при температуре 180-200 с 20 минут.
6. яичная запеканка с мясным фаршем.
Ингредиенты:
Яйца 10 шт.
Молоко 50 мл.
Твердый сыр 100 г.
Мясной фарш 500 г.
Лук 1 шт.
Соль, перец по вкусу.
Приправы по вкусу.
Приготовление:
Взбить яйца в миске. Добавить молоко, половину сыра, и 1/4 чайной ложки приправ. Хорошо все перемешать.
В разогретой с маслом сковороде обжарить мелко нарезанный лук, добавить мясной фарш, посолить, поперчить и хорошо обжарить.
Форму для запекания смазать маслом, выложить слой обжаренного фарша и лука и залить яичной смесью. Посыпать тертым на крупной терке сыром. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 15-20 минут.
7. макаронная запеканка с мясом.
Ингредиенты:
Макароны 250 г.
Лук 1 шт.
Чеснок 1 долька.
Цуккини 1 шт.
Рубленая говядина 500 г.
Консервированные томаты в собственном соку 400 мл.
Петрушка 1/2 пучка.
Сливки 20% 200 мл.
Яйца 4 шт.
Тертый сыр 100 г.
Соль, перец по вкусу.
Оливковое масло по вкусу.
Приготовление:
Макароны отварить до готовности и откинуть на дуршлаг. Лук и чеснок порубить, цуккини нарезать тонкими брусочками. Рубленую говядину обжарить в оливковом масле до рассыпчатости. Добавить лук, чеснок и консервированные томаты с соком (их нужно предварительно порубить ножом в банке. Приправить нарезанной петрушкой, солью и перцем, тушить несколько минут. Сливки слегка взбить с яйцами, посолить и поперчить. Духовку разогреть до 180 градусов.
Половину макарон выложить в смазанную маслом форму для запекания и разровнять. Сверху выложить половину сыра, цуккини и полить половиной яично - сливочной смеси. Затем выложить рубленое мясо и разровнять. Посыпать половиной оставшегося сыра и выложить вторую часть макарон. Сверху полить оставшейся сливочно - яичной смесью и посыпать остатками сыра. Запекать около 30 минут до золотистой корочки.
8. запеканка из фарша и картофеля.
Ингредиенты:
Фарш (смешанный) - 500 г.
Картофель - 700 г.
Сливки 30% жирности - 200 мл.
Вода - 250 мл.
Сыр - 200 г.
Растительное масло - 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу.
Петрушка, укроп.
Приготовление:
Картофель чистите, нарезаете тонкими кольцами (если картофель крупный, то полукольцами.
Фарш обжариваете на растительном масле 5-7 минут. Добавляете в фарш сливки, смешанные с водой, солью, перцем, укропом и петрушкой. Когда это всё закипит, добавляете порезанный картофель, хорошо перемешиваете и варите 7 минут. Затем всё это переливаете в огнеупорную посуду, сверху посыпаете сыром, натёртым на крупной тёрке. Закрываете фольгой. И ставите в разогретую до 180\xB0 духовку на 40 минут. Кто любит, чтобы сыр был зажаристей, может за 5 минут до конца готовки снять фольгу (только осторожно: не обожгитесь паром. Приятного аппетита!