Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Топ - 9 вкуснейших блюд с гречкой.

03.05.2016 в 00:50

1. гречка - по купечески.

Ингредиенты:
- 300-400 гр. Мяса.
- 1 стакан гречки.
- 1 луковица.
- 1 средняя морковь.
- 1 маленький зубок чеснока.
- 1 лавровый лист.
- Соль, молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Мясо порезать небольшими кубиками, слегка обжарить на сковороде с растительным маслом.

Затем долить не много воды, добавить лавровый лист, и потушить мясо под крышкой на маленьком огне до готовности. Гречку перебрать, залить кипятком минут на 5, затем воду слить. Отдельно обжарить мелко порезанную луковицу и морковь натертую на терке, добавить овощи к мясу и измельченный чеснок, посолить, поперчить, добавить гречку, долить горячей воды чтобы гречка была покрыта с палец высотой, довести до кипения, затем накрыть крышкой и томить на маленьком огне пока вся жидкость не впитается а гречка не станет мягкой. Затем огонь выключить, можно добавить кусочек сливочного масла и перемешать.


2. гречка "По-русски".


Ингредиенты:
- Гречневая крупа - 300 г.
- Грибы - 600 г.
- Яйца - 4 шт.
- Лук - 150 г (3 маленькие луковички).
- Морковь - 150 г (можно взять чуть больше лука).
- Соль.


Приготовление:
Гречневую крупу промыть и отварить до готовности. Яйца отварить. Лук почистить и мелко порезать.
Морковь почистить и натереть на крупной терке. Грибы вымыть и порезать на небольшие кусочки.
На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить лук. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему морковь и обжаривать ~5-7 минут периодически помешивая. Готовую зажарку переложить к гречке, перемешать. В этой же сковороде обжарить подготовленные грибы до готовности ~7-10 минут. Грибы переложить к гречке, перемешать. Яйца на яйцерезке или ножом небольшими кубиками порезать. Порезанные яйца добавить к гречке и перемешать. Как гарнир или отдельное блюдо подавать.


3. гречка по - восточному.


Ингредиенты:
- 1 чашка гречки, - 5-6 крупный шампиньонов, - 1 луковица, - 1 долька чеснока, - половинка маленького перца Чили, - соевый соус, - 1 ст. Ложка растительного масла, - 2 ч. л сока лимона, - щепотка семян кардамона, - несколько листочков свежей мяты, - соль.


Приготовление:
Гречку залить двумя чашками воды, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Мелко нарезать лук. Когда вода закипит, добавить небольшую щепотку соли. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить гречку до готовности. Шампиньоны вымыть, почистить и нарезать пластинками. В разогретую сковородку влить растительное масло, добавить семена кардамона, мелко нарезанные чеснок и перец Чили, лук, шампиньоны, сок лимона, 2 ст. Ложки соевого соуса. Все вместе обжарить на небольшом огне в течение 2-3 минут. Добавить гречку, немного соевого соуса (если потребуется), перемешать и украсить листьями мяты.


4. "Душеновская Гречка".


Ингредиенты:
- Фарш грамм 500, - гречки грамм 300, - перец болгарский сладкий, - помидоры, лук, - соль специи.

Приготовление:
Мы берем фарш, грамм 500, гречки грамм 300, перец болгарский сладкий, помидоры, лук, соль специи. Фарш выкладываем на сковороду почти вместе с перцем и помидорами очищенными от кожуры, пережариваем, в конце добавляем соль и специи. Лук я обжаривал и выкладывал в порции отдельно гречку отвариваем в бульоне, или можно просто с кубиком. Затем гречку и фарш соединяем и хорошо вымешиваем, даем постоять немного под полотенцем. Потом аккуратненько расскладываем ее по горшочкам. Посыпаем любым твердым сыром. Ставим в духовку на 200 градусов примерно на 20-30 мин, как появляется румяная корочка и достаем.

5. гречка с копчёностями.

Ингредиенты:
- Копченая грудинка, буженина, ветчина (всего вместе грамм 250).
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт (не крупная).
- Гречневая крупа - 1 стакан (200 мл).
- Вода (у меня куриный бульон) - 400 мл.
- Масло сливочное - для обжарки овощей, "на Глаз".
- Соль, паприка (порошок), перец (не много).

Приготовление:
Гречку перебрать, помыть в проточной воде. Лук и морковь нарезать и обжарить на сливочном масле в той кастрюльке, которую потом будете ставить в духовку. Нарезанное на мелкие кубики мясо добавить.
Овощи и мясо. Обжариваем лук, морковку и мясо перемешать, налить чуть-чуть водички или бульона (чтоб паприка не почернела), добавить паприку и специи. Добавили чуть - чуть водички, паприку и специи.
Поверх обжарки выложить гречу (не перемешивать. Выкладываем гречу через шумовку вылить воду (бульон. Наливаем воду или бульон как закипит вода, снять пенку, накрыть крышкой и поставить в уже разогретую, до 180 градусов, духовку. Через 40 минут достать, посмотреть, если вода ещё не выкипела полностью, то потомить ещё немного. У меня в этот раз готовилось в духовке 50 минут. Гречка разваристая, ароматная и очень вкусная.

6. гречка с мясным фаршем, луком, морковью и томатами.

Ингредиенты:
- Гречневая крупа - 400 гр.
- Мясной фарш - 0. 6 кг.
- Томаты - 3 шт.
- Репчатый лук - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Растительное масло - 0. 5 ст.
- Черный молотый перец.
- Красный молотый перец.
- Молотая паприка.
- Лавровый лист.
- Соль.

Приготовление:
Очищенный лук мелко режем: отправляем в разогретое масло: пассеруем до золотистого цвета:
Добавляем к луку фарш: тем временем ошпариваем помидоры кипятком и снимаем с них кожицу:
Нарезаем небольшими кубиками: ставим кастрюльку с водой для гречки на огонь. В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист и саму гречку. После закипания уменьшаем огонь до среднего, закрываем крышкой и варим до готовности.
Режем морковь: так же отправляем ее к луку с фаршем: все перемешиваем: обжариваем до готовой румяности фарша. Затем добавляем помидоры, соль, черный и красный перец, молотую паприку. Тушим все на среднем огне 5 минут при закрытой крышке, чтобы томаты дали сок, затем еще столько же без крышки, чтобы соус загустел. При желании можно добавить пару ложек томатной пасты. Добавляем к гречке фарш и хорошенько перемешиваем: подавать блюдо горячим.

7. каша гречневая с мясом в горшочке.

Ингредиенты:
- Мяско свининка или говядинка (наверное чем больше те лучше).
- Стакан или два гречки (в зависимости от количества едоков), - луковица, - лаврушка, - любой бульон на 1 стакан (200-250 гр) гречки 500 мл жидкости.

Приготовление:
Мясо нарезаю небольшимим кусочками. Складываю на дно горшочка. Лучок тоненькими колечками либо полуколечками нарезаю. Добавляю повех мяса. Туда же лавровый листик. Гречку промываю очень хорошо, перебираю от мусора. Выкладываю в горшочек. Довожу до кипения воду в кастрюльке или чайнике - обычно 1 литр и развожу в этой воде 1 с т ложку куриного бульона ролтон (в порошковом виде. Можно заливать обычным мясным или овощным бульоном.
(К соалению врменеи приготовить обычный бульон не всегда хватает. В сязи с тем что ролтон уже содержить соль и специи я больше ничего в воду не добавляю. Вот. Значит, дальше полученным и хорошо размешанным бульончиком заливаю мяско и гречку, закрываю горшочек крышкой и ставлю на час в духовку при температуре 180-190 градусов. Перед подачей надо перемешать содержимое горшочка, чтобы всем всего досталось. Можно масличком заправить.

8. гречка с морковью и яйцом.

Ингредиенты:
- Гречневая крупа полстакана.
- Вода 1 стакан.
- Морковь 1 штука.
- Лук 1 штука.
- Яйцо 1 штука.
- Масло растительное 2 ст. л.
- Соевый соус 1 ст. л.

Приготовление:
Полстакана гречневой крупы промыть и, залив стаканом воды, сварить до готовности (не солить.
В сковороде поджарить лук и натертую на терке морковь. В остывшую гречку добавить соевый соус, в сковороду с поджаркой добавить гречку, перемешать, вылить сверху яйцо и под крышкой довести до готовности.

9. гречка с грибами в горшочках.

Ингредиенты:
- Грибы.
- Гречневая каша.
- Соль, - перец по вкусу.

Приготовление:
Предлагаю рецепт очень вкусной гречневой каши в горшочках: грибы обжарить с луком на сливочном масле, посолить, поперчить. Разложить грибы по горшочкам, примерно 1, 5-2 столовые ложки в каждый. Насыпать в каждый горшочек промытую гречневую крупу - от 5-ти до 8-ми ст. Ложек, в зависимости от объёма горшочка. Залить овощным или мясным бульоном / можно использовать бульонные кубики / на 2 пальца выше гречки и ложкой всё перемешать. Поставить в разогретую духовку на 200\xB0 на 25 минут с закрытыми крышками. Снять крышечки и оставить ещё на 10 минут в духовке, не выключая её. Приятного аппетита!