Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Топ - 9 вкуснейших горячих первых блюд.

21.11.2016 в 14:25

Куриный суп с сырными рулетиками.

Ингредиенты:
- Куриный бульон.
- 4 картофеля.
- 1 морковь.
- 1 луковица.
- Зелень.
Для сырных рулетиков:
-100-140 гр Муки.
- 100 гр плавленного сырка.
- 1 яйцо.
- Соль - щепотка.

Приготовление:

Сначала в куриный бульон нужно отправить картофель и отварить его до полуготовности. По желанию, луковицу можете целиком отправить в бульон вместе с картофелем, или в дальнейшем пассеровать ее на сковороде вместе с морковью. Для сырных рулетиков яйцо взбиваем с солью, добавляем муку и мы вымешиваем тесто. Полученное тесто раскатываем в пласт и обильно посыпаем плавленным сырком. Тесто закручиваем в рулет и нарезаем на небольшие кусочки.
В бульон добавляем сырные рулетики. Варим приблизительно 10 минут на медленном огне, чтобы избежать развариванию рулетов. Морковку пассеруем на растительном масле и добавляем в кастрюлю с супом. За 2-3 минуты до окончания приготовления добавляем в кастрюлю мелко рубленную зелень.


Суп с куриными сердечками и лапшой.


Ингредиенты:
- 150 гр свиной грудинки.
- 300 гр куриных сердечек.
- 6 ст. л. готовой лапши.
-7-8 шт Картофеля.
- 2 шт средней моркови.
- 3, 5 л воды.
- 4 ст. л. растительного рафинированного масла.
- 1 пучок свежей зелени.
- Специи - по вкусу.
- Перец горошком.
- Соль - щепотка.


Приготовление:
Сперва промываем сердечки и грудинку под холодной проточной водой, нарезаем на кусочки. Затем переложите в кастрюлю с водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, тщательно снимите пену и варите на умеренном огне примерно 10 минут.


Очистите овощи и нарежьте на кусочки. Морковь обжарьте на разогретом растительном масле - до мягкости. Овощи в кастрюлю переложите. Сразу всыпьте лапшу, приправьте по вкусу перцем, солью и специями. Варите все на минимальном огне около 30-40 минут. Измельчите мелко зелень и добавьте к супу. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте настаиваться на 10 минут.


Рисовый суп с капустой и фаршем.


Ингредиенты:
- Бульон - 6-8 стаканов.
- Капуста - 1 кочан.
- Помидоры (без кожицы) - 450 гр.
- Рис (вареный) - 4-6 стаканов.
- Фарш - 700 гр.
- Чеснок - 5 зубчиков.
- Лук - 1 шт.
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Паприка - 2 ч. л.
- Петрушка - 3 ст. л.
- Тимьян (свежий) - 2 ч. л.


Приготовление:
Для начала нагрейте оливковое масло и обжарьте на нем фарш. Затем готовьте 2-3 минуты и слейте лишний жир. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте измельченный чеснок. Мелко порезанный лук. Готовьте еще 4-5 минут и добавьте петрушку, тимьян и паприку. Готовьте еще полминуты и добавьте бульон. Порезанные кубиками помидоры без кожицы. Доведите до кипения, добавьте капусту и варите под крышкой еще около 10 минут. Отрегулируйте по вкусу приправы, добавьте рис и разливайте по тарелкам.


Грибные щи с квашеной капустой.

Ингредиенты:
-7-9 Сухих белых грибов.
- 0, 5 л теплой воды.
- 1 ст. л. растительного масла.
- 2 средних луковицы.
-500-700 гр Квашеной капусты.
- 2 л овощного или грибного бульона.
- 1 крупная картофелина.
- 1 лавровый лист.
- 4 зубчика чеснока.
- Перец горошком - по вкусу.
- Укроп - по вкусу.
- Соль - по вкусу.

Приготовление:
Сперва следует замочить грибы в теплой воде на 30 минут. Затем воду процедить и отставить. Грибы небольшими кубиками нарезать. В сковороде нагреть растительное масло. Обжарить мелко нарубленный лук в течение 5 минут. Добавить к луку капусту, уменьшить огонь и тушить приблизительно 15 минут.

В бульон добавить грибную воду, грибы и картофель, нарезанный кубиками. Варить 10-15 минут. Добавить лавровый лист, перец горошком, соль, варить еще 10 минут. В кастрюлю с супом положить капусту и лук, довести до кипения. Добавить укроп и мелко нарубленный чеснок. Снять с огня и накрыть крышкой. В идеале перед подачей щи должны настояться в течение 12 часов.

Польский фасолевый суп с колбасой.

Ингредиенты:
- 4 куриных скелета из супового набора.
- 300 гр варено-копчёной колбасы.
- 1 стакан мелкой белой фасоли.
- 1 стебель черешкового сельдерея.
- 1 средняя морковь.
-1/4 Средней капусты.
- 1 средняя луковица.
-3-4 Зубка чеснока.
- Растительное масло.
- Соль, перец.
- Сладка красная паприка.
- Зелень укропа и петрушки.

Приготовление:
Сначала фасоль замочить на час в холодной воде, куриный суповой набор поставить вариться в 3-х литрах воды. Затем колбасу порезать брусками. Из бульона нужно вытащить куриные скелеты, добавить фасоль и варить 40 минут.

Затем лук обжарить с колбасой и отправить в кастрюлю, затем на той же сковороде обжарить морковь и сельдерей. Через минуту добавить измельченный чеснок и потом все тоже отправить в кастрюлю. Капусту лучше нашинковать довольно тонко и добавить в кастрюлю. Как только суп закипит, его нужно посолить, поперчить и добавить чайную ложку сладкой паприки. Следить за супом готовности фасоли. С измельченной зеленью укропа и петрушки подавать.

Быстрый куриный суп.

Ингредиенты:
- Насыщенный куриный бульон - 400 мл.
- Варёное яйцо - 2 шт.
- Варёная морковка - 10 шт.
- Отварное куриное мясо - 200 гр.
- Зелень.
- Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:
Сперва куриное мясо необходимо разобрать на волокна. Затем маленькую морковку немного отварить в бульоне: в тот момент, когда будете его варить, зелень измельчите. Разложите по супницам мясо, морковь зелень и яйцо. Залейте горячим бульоном. Посолите, поперчите и украсьте зеленью.

Суп - солянка с сосисками.

Ингредиенты:
- Сосиски - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Огурцы корнишоны - 5 шт.
- Оливки - 1 банка.
- Лимон - 4 кружочка.
- Подсолнечное масло.
- Томатная паста - 2 ст. л.

Приготовление:
Сперва в кастрюлю нужно налить воды и довести её до кипения. Затем картофель очистить, нарезать кубиками и бросить в кипящую воду. Сосиски нарезать кружочками и обжарить на растительном масле. Обжаренные кружочки сосисок переложить в кастрюлю с картофелем. Морковь на тёрке натереть. Лук кубиками среднего размера нарезать. Выложить в сковороду с растительным маслом. Лук и морковь обжарить 10 минут.
Затем к овощам добавить томатную пасту. Тушить вместе с томатной пастой 5-10 минут. Корнишоны и оливки на кружочки нарезать. Кружочки лимона на четвертинки. Обжаренные лук и морковь, нарезанные огурцы, оливки и дольки лимона добавить в кастрюлю с сосисками и картофелем. Все вместе варить 10-15 минут. Получивший суп можно украсить зеленью или добавить сметану и майонез по вкусу.

Суп с рисовой лапшой.

Ингредиенты:
- Рис пропаренный - 1-1, 5 стакана (рисовой муки 200 гр).
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Мука пшеничная - 100 гр.
- Вода - 100 мл.
- Соль - 1/4 ч. л.
Для приготовления супа:
- Филе трески - 300 гр.
- Кабачок небольшой - 1 шт.
- Соус устричный - 2 ст. л.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Помидоры Черри - 5 шт.
- Чеснок - 5 зубчиков.
- Масло оливковое - 3 ст. л.
- Соль - по вкусу.
- Вода - 1, 5-2 л.

Приготовление:
Сперва при помощи кофемолки необходимо перемолоть рис в муку. Затем перемолоть небольшими порциями и сразу же просевать через мелкое ситечко, чтоб не попадалось крупных частичек риса. Когда мука будет готова, перемешать ее с пшеничной, добавить яйцо, воду, соль и замесить очень крутое тесто. Чуть плотнее, чем на пельмени.

Для приготовления лапши можно ручную лапшерезку использовать. Тесто тонко раскатать, хорошо присыпать мукой, и пропустить через лапшерезку. Обжарить на оливковом масле до золотистого цвета кабачок, порезанный соломкой, помидор порезанный дольками, лук порезанный полукольцами, чеснок кружочками и рыбу кубиками.

В кастрюле вскипятить воду, выложить в нее обжаренные овощи с рыбой. Добавить устричный соус, довести до кипения. Посолить по вкусу и выложить рисовую лапшу. Как только вода снова закипит, сразу выключаем огонь и даем супу настоятся около 5-10 минут. В суп по желанию можно добавить по половинке варенного яйца.

Крем - суп с лесными грибами.

Ингредиенты:
- Грибы отварные замороженные.
- Картофель.
- Морковь.
- Ячневая крупа.
- Лавровый лист.
- Перец горошком чёрный, перец молотый.
- Лук репчатый.
- Растительное масло - для жарки.
- Укроп.
- Сметана.
- Кусочки чёрного хлеба для гренок.
- Чеснок.

Приготовление:
Сперва в кипящую подсоленную воду опускаем нарезанный картофель. Затем пассеруем на растительном масле нарезанный лук и натёртую морковь. К картофелю добавляем пассеровку, лавровый лист, чёрный перец горошком и промытую ячневую крупу. В конце варки в суп нарезанный укроп положим. Из чёрного хлеба приготовим чесночные гренки: в кипящее раститительное масло добавим нарезанный зубчик чеснока и обжарим в нём нарезанный кубиками чёрный хлеб. В тарелки наливаем готовый суп и прямо там же пюрируем его погружным блендером. Затем добавим в каждую тарелку по ложке сметаны, перемешаем, поперчим из мельнички свежим перцем и сверху положим гренки. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.