Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Торт "Баунти". Ингредиенты:

08.12.2016 в 11:26

Для теста:
- 80 г муки.
- 3 яйца.
- 120 г сахара.
- 20 г какао.
- 1/2 ч. л. разрыхлителя.
- 250-300 Мл сливок (10% жирности) для пропитки.

Для начинки:
- 150 г кокосовой стружки.
- 100 г сливочного масла.
- 100 г сахара.
- 230 мл молока.

Для глазури:
- 160 мл молока.
- 3 ст. л. сахара.
- 2 ст. л. какао.
- 60 г сливочного масла.

Приготовление:

Сначала мы готовим бисквит.
1. в чашу разбиваем 3 яйца и добавляем сахар.

2. тщательно взбиваем их миксером, пока масса не посветлеет, станет гуще и увеличится в объеме. У меня на это ушло 10 минут.
3. в отдельной посуде смешиваем и просеиваем, чтобы не было комочков, муку, какао - порошок и разрыхлитель.
4. к взбитым яйцам небольшими порциями добавляем просеянную муку с какао и разрыхлителем. Перемешиваем Лопаткой аккуратно, снизу вверх, иначе бисквит осядет.
5. форму для выпекания смазываем сливочным маслом (диаметр формы - 22 см. Выливаем тесто, аккуратно его разравниваем. Ставим в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку.
Время выпекания зависит от духовки.
У меня бисквит был готов через 20 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Протыкаем ею бисквит, вытаскиваем, и если на ней нет следов сырого теста, бисквит готов.
6. даем бисквиту остыть и занимаемся приготовлением кокосовой начинки.
В небольшую кастрюлю наливаем молоко, добавляем сливочное масло, сахар. Ставим на средний огонь и помешиваем до растапливания масла.
7. когда масло растопилось, всыпаем кокосовую стружку, перемешиваем. Через пару минут масса закипит, помешиваем ее и держим на огне до ее загустения. Это займет также несколько минут. Готовую начинку нужно остудить.
8. остывший бисквит разрезаем пополам.
9. нижнюю часть бисквита щедро пропитываем сливками. В случае если вы слабо пропитаете коржи, они получатся сухие.
10. сверху выкладываем кокосовую массу, разравниваем ее. 11. Верхний корж также пропитываем сливками и пропитанной стороной кладем его на кокосовую начинку, слегка придавливаем его.
12. теперь готовим глазурь. В кастрюлю наливаем молоко, добавляем какао, сахар и сливочное масло. 13. Помешивая в течение 2-3 минут, доводим массу до загустения и убираем с плиты. Теплую глазурь выливаем на торт и разравниваем ее Лопаткой. Убираем наш тортик в холодильник на 4-5 часов, можно оставить на ночь. Вместо глазури вы можете использовать темный шоколад. Растопите его на водяной бане, добавив кусочек сливочного масла, перемешайте и покройте торт. Получается вкусный тортик, очень напоминающий батончик баунти. Живите вкусно!