Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Торт "Царица Эстер".

24.02.2016 в 10:49

Ингредиенты:
Для коржей:

Яйца - 5 штук.
Белки - 3 штук (желтки пойдут в крем).
Сахар - 100 грамм.
Масло растительное - 3 столовых ложки.
Ванильный сахар - 1 пакетик.
Мак - 1/2 стакана.
Мука - 4 столовых ложки.
Разрыхлитель - 1 чайная ложка.

Для крема:

Молоко - 1, 5 стакана.
Сливки 33% - 200 мл.
Сахар - 150 грамм.
Желтки - 3 штуки.
Крахмал - 2 столовых ложки.
Цедра и сок половины лимона.

Для украшения:


Плитка белого шоколада - 1 штука.

Приготовление:
Желтки и белки разделить. Все белки в пену взбить. Добавляя по чайной ложке сахар, взбить белки до крепких пиков.

Влить желтки, масло, всыпать ванильный сахар и продолжать взбивать еще минуту.
Смешать муку, мак, разрыхлитель.
Добавить к мучной смеси яичную смесь и хорошенько, но аккуратно перемешать.
Выстелить дно разъемной формы бумагой для выпечки и выложить треть теста. Разровнять. Поставить выпекаться в духовку на 10 минут при 180 градусах до легкой золотистой корочки. Так же выпечь остальные два коржа.

Для крема смешать одну столовую ложку сахара, крахмал и две столовых ложки молока.
В оставшееся молоко влить желтки, всыпать сахар и на слабом огне довести почти до кипения.
Добавить крахмал и продолжая помешивать варить до загустения. Добавить сок лимона, цедру и варить еще пару минут. Остудить.

Сливки до крепких пиков с двумя столовыми ложками сахара взбить.
Добавляя по одной столовой ложке заварного крема, продолжать взбивать.
Получившимся кремом смазать коржи. Сверху украсить по желанию, я натерла белый шоколад. В холодильник на минимум один час поставить.

Персональная подборка для вас