Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Торт * цветы на СНЕГУ *.

21.10.2016 в 01:55

Ингредиенты:

Сгущенное молоко 1 банка.

Яйцо куриное 2 шт.

Мука 1 стакан.

Разрыхлитель 13 г.

Какао 1, 5 ст. л.

Для крема:

Яичный желток 2 шт.

Сахар 100 г.

Крахмал 50 г.

Ванильный сахар по вкусу.

Молоко 300 мл.

Орех грецкий очищенный 1 стакан.

Вишня 300 г.

Шоколад черный 100 г.

Сливки 33% для украшения.

Украшения из мастики и айсинга для украшения.

Приготовление:


К сгущенному молоку добавляем какао, тщательно перемешиваем, а затем вбиваем яйца и мы взбиваем.


Добавляем муку, разрыхлитель и взбиваем до однородности.


На пергаментной бумаге рисуем окружность (диаметр 24 см), на нее выкладываем 1, 5 ст. л. теста и равномерно распределяем.


Выпекаем коржи 6-7 минут при температуре 180 гр. Получилось 6 коржей.


Пока коржи остывают, готовим крем. Молоко кипятим с половиной сахара и ванилином. Желтки хорошо размешиваем с оставшимся сахаром и крахмалом. Немного молока вливаем в желтковую массу и быстро, тщательно перемешиваем, а затем хорошо размешиваем и медленно выливаем в кипящее молоко. На медленном огне доводим до загустения. Мешаем энергично, чтобы крем получился ровный, без комочков.


Теперь осталось собрать торт. Первый корж смазываем кремом, сверху кладем вишни (можно замороженные) и посыпаем измельченными орехами.


Следующий корж также смазываем кремом и посыпаем тертым шоколадом. Следующий корж - вишня орехи, затем - шоколад и т. д. верхний корж только смазываем кремом.


Оставшимся кремом смазываем бока торта и отправляем в холод на 5-6 часов.


Когда торт пропитается кремом, покрываем его взбитыми сливками и аккуратно разравниваем.

Осталось только украсить торт с помощью элементов из айсинга и цветов из мастики. Приятного аппетита!