Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Торт "Графские Развалины".

21.12.2015 в 05:31

Вам потребуется:

Для безе:
- Белок - 13 шт. (400. г.
- Сахар - 800 г.
- Лимонный сок - 2 ст. л.
- Ванильный сахар - 2 ч. л.

Для крема:
- Масло сливочное - 400 г.
- Сгущенное молоко вареное - 800 г.
- Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для украшения:
- Грецкие орехи - 100 г.
- Шоколад - 100 г.

Как готовить:

1. белки с лимонным соком взбейте, постепенно добавьте сахар, ванильный сахар. До полного растворения сахара взбейте.

2. выложите безе в кондитерский мешок, отсадите круг диаметром 20 см, маленькие шарики по 2-3 см и резные фигурки для оформления боков. Выпекайте при 100-110? С 2 часа (первые 15 минут при открытой дверце духовки.
3. приготовьте крем: сливочное масло взбейте добела, добавьте сгущенку, ванильный сахар и перемешайте.
Выложите в кондитерский мешок.
4. на выпеченную круглую основу безе из кондитерского мешка отсадите крем, затем выложите шарики безе, затем опять крем, шарики - сделайте торт в виде конуса. Сверху полейте растопленным шоколадом и бока оформите шоколадным драже и грецкими орехами. По бокам выложите фигурное безе. Приятного аппетита!