Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Торт "Красный Бархат".

29.12.2015 в 18:50

Ингредиенты.

Бисквит:
- Мука - 340 гр.
- Сахар - 300 гр.
- Какао - 1 ст. л.
- Соль - 1/4 ч. л.
- Разрыхлитель - 2 ч. л.
- Сода - 1 ч. л.
- Яйца - 3 шт.
- Растительное масло - 300 гр.
- Пахта (жирный кефир или сливки 33% - 150 гр и сметана 20% - 130 гр) - 280 гр.
- Гелевый краситель Americolor Super Red - 2 ч. л.

Крем:

- Творожный сыр - 340 гр.
- Сливочное масло - 115 гр.
- Сахарная пудра - 100 гр.

Покрытие торта:


- Сливки 33% - 300 мл.
- Сахарная пудра - по вкусу.


Как приготовить.

Бисквит:
1. в миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, соль, соду и разрыхлитель.
2. добавить яйца и растительное масло. Далее добавить пахту. Пахту можно заменить либо жирным кефиром или сливки 33% 150 гр и сметана 20% 130 гр. И добавить пищевой краситель.
3. все тщательно перемешать при помощи миксера. Тесто жидким будет.
4. оставить тесто минут на 15-20, чтобы сода вступила в реакцию.
5. лучше делить тесто при помощи весов.
6. форму смазать сливочным маслом, дно выстелить пергаментом.
7. в духовом шкафу выпекать коржи при 170 гр минут 15-20, в зависимости от размера формы. В мв выпекать в режиме "Выпечка" 50-60 минут оставить в режиме "подогрев" еще на 20 минут.
8. коржы полностью остудить на решетке и, обернув в пищевую пленку, убрать в холодильник на 2 часа, лучше на всю ночь.

Крем: 10. Очень холодный творожный сыр, очень мягкое сливочное масло и сахарную пудру мы взбиваем с помощью миксера минут 5-7.
11. коржи подравниваем. Покрываем коржи кремом. 12. Торт убирать в холодильник на пару часов. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас