Торт "Медовое Полено".

Ингредиенты:

Для теста:
- Мед - 80-90 гр (2-3 ст. л. ).
- Сахар - 2/3 стакана.
- Мука - 2, 5-3 стакана.
- Яйца - 3 шт.
- Сода - 0, 5 ч. л.

Для крема:
- Сметана 15% - 800 мл.
- Творожная масса - 600 гр (я использую творожные сырки).
- Сахар - 1 стакан.

Приготовление:

Слегка взбить яйца с сахаром и жидким медом. Добавить гашеную соду (иногда заменяю разрыхлителем, разницы не заметила.

Всыпать муку и замесить мягкое пластичное тесто. Из-за меда оно может слегка липнуть к рукам.
Разделить тесто на 3 части.

Каждую из частей раскатать на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт, толщиной около 0, 5 см (удобно раскатывать сразу на пергаменте, который потом достаточно просто перенести на противень. Пласт нарезать полосками шириной 1-1, 5 см и раздвинуть, чтобы они не слиплись при выпечке.
Выпекать полоски в нагретой до 220 градс духовке до румяного цвета (около 5-6 минут. Вынуть и горячими подравнять под нужный размер. Также поступить с остальными частями теста.
Для крема взбить сметану с сахаром, добавить творожную массу и перемешать.
Форму для кекс застелить пленкой или фольгой так, чтобы свисали края.
На дно выложить слой крема и сверху палочки, затем слои повторять до верха формы. Края фольги завернуть и убрать торт в холодильник не меньше чем на 8-10 часов (у меня торт пропитывался сутки.
За это время влага из сметаны пропитает палочки, они станут мягкими, а крем при этом уплотнится.
Перед подачей вынуть торт из холодильника, развернуть верх торта, накрыть ровной разделочной доской и аккуратно перевернуть, снять фольгу. Украсить сеткой растопленного шоколада. Перенести торт на сервировочное блюдо и украсить ягодами и мятой. Приятного аппетита!