Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Торт "Монастырская Изба".

16.10.2016 в 10:25

Для теста:

Масло сливочное или маргарин - 1 пачка (250 г).
Сахар - песок - 200 г.
Мука пшеничная - 3-4 ст.
Разрыхлитель -1 ч. л.
Ванилин - 1 щепотка.
Сметана - 200 г.
Соль - 1 щепотка.

Для начинки:

Ягоды (вишня свежая, из варенья, консервированная или свежемороженая) - 500-600 г.
Крахмал - 1 ст. л.

Для крема:

Сметана (жирная и густая) - 500-600 г.
Сахар - песок - 200 г.

Для украшения:

Орехи грецкие (чищеные) - 100 г.

Шоколад темный - 100 г.


Приготовление:


1. размягченное сливочное масло мы растираем с сахаром и ванилином. Добавляем сметану, перемешиваем.
2. муку смешиваем с разрыхлителем и соединяем с маслом и сметаной. Замешиваем тесто, которое должно получится очень эластичным и гладким.
3. разделяем тесто на 16 равных частей.
4. каждый кусочек скручиваем в жгутик длиной 20-25 см, а затем раскатываем скалкой сантиметров на 8 в ширину.
5. вишню смешиваем с сахаром и крахмалом (если ягода свежая или свежемороженая. Внимание! Только в том случае, если вы брали консервированную вишню или из варенья, сахар добавлять не нужно.
6. в середину раскатанной лепешки кладем ягоды, соединяем и защипываем края и кладем бревнышко швом вниз.
7. желательно, чтобы все бревнышки были одинакового размера, тогда торт будет выглядеть опрятнее. Одну лепешку оставляем без начинки - она будет основой для избушки.
8. духовку предварительно разогреваем до 200 с. противень устилаем бумагой для выпечки, выкладываем наши бревнышки и выпекаем в течение 15 минут.
9. готовим крем: смешиваем сметану с сахаром и хорошенько взбиваем. 10. Формируем тортик: основание промазываем сметаной, сверху выкладываем полешки по принципу убывания, к примеру: сначала 5 штучек, затем 4, 3, 2 и последнее сверху. Можно начинать с большего числа, если у вас получилось больше поленышек.
Каждый слой обязательно промазываем кремом.
Верх нашего оригинального торта монастырская изба, приготовленного по фото - рецепту, обильно смазываем кремом, посыпаем измельченным грецким орехом и тертым шоколадом. Оставляем на 6-8 часов пропитаться и подаем к чаю. Приятного аппетита!