Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Торт "Нежное Облако".

30.06.2016 в 15:26

Замечательное сочетание - чернослив и сметана.

Тесто.
- 3 яйца, - 0, 5 стакана сахара, - 2 ст ложки муки, - 2 ст ложки крахмала, - 1 ч ложка разрыхлителя.

Сметанно - творожная масса.
- 250 г творожной массы, - 250 г 20% сметаны, - 0, 5 стакана сахара, - 200 г чернослива, - 10 г желатина.

Взбить все составляющие теста. Должна получиться жидкая масса.
Тесто по данному рецепту очень нежное и пудингообразное.

( Можно сделать корж более привычной консистенции: 1 яйцо, 1/4 ст сахара, 3 ст ложки (с небольшими Горками) муки, 2 ст ложки молока, 1 ч ложка разрыхлителя).
Вылить в форму диаметром 20-24 см.
Выпекать в разогретой до t=180~200\xB0C духовке до готовности.

Желатин в 1/4 стакане холодной кипяченой воды замочить. Оставить на 15 минут, пока весь желатин не станет равномерно светлым.
Чернослив вымыть и залить 0, 5 стаканом кипятка. В случае если чернослив кислый, то добавить 1/4 стакана сахара.
Когда чернослив немного разбухнет (минут через 15), порезать его небольшими кусочками.
Жидкость, оставшуюся от чернослива, процедить и влить в желатин.
Чашку с желатином поставить в емкость с кипятком. Помешивать, пока весь желатин не растворится.
Сметану взбить с творожной массой и сахаром. Влить растворенный желатин. Осторожно! В том случае, если желатин быстрозастывающий, то он может застыть от соприкосновения с холодной сметанной массой.
Когда масса начнет слегка густеть, положить нарезанный чернослив, осторожно перемешать и выложить на корж (корж не вынимается из формы.
Поставить в холодильник до полного затвердения (лучше на всю ночь. Перед подачей торт вынуть из формы и посыпать верх тертым шоколадом. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас