Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Торт Прага. Благодаря простому процессу приготовления и доступным ингредиентам торт Прага и стал таким популярным.

19.03.2016 в 15:25

Прага - один из главных десертов Ссср, которым баловали себя советские люди. И даже сейчас в России торт Прага, изготовленный по госту, остается популярным и удивительно вкусным лакомством, которым хочется наслаждаться как можно чаще.

Яйцо куриное - 6 штук;.
Яичный желток - 1 штука;.
Сахар - 150 грамм;.
Мука - 115 грамм;.
Какао - 35 грамм;.
Сливочное масло - 280 грамм;.
Сгущенка - 120 грамм;.
Ванильный сахар - 2 чайные ложки;.
Абрикосовый джем - 55 грамм;.

Шоколад - 80 грамм;.
Вода - 20 грамм.
Пошаговый рецепт торта Прага.


Процесс приготовления торта Праги по госту состоит из 3- ех этапов:


Выпекание бисквита;.
Изготовление крема;.
Сборка и украшение торта шоколадной глазурью.

Кроме указанных выше ингредиентов понадобиться духовка, поддерживающая температуру 200 градусов цельсия, форма для торта, диаметром 20 сантиметров, кондитерские инструменты и посуда.

Не смотря на то, что торт Прага - очень вкусный десерт, приготовить его в домашних условиях достаточно просто. Для изготовления Праги по госту следуйте ниже приведенному пошаговому классическому рецепту:

Этап 1 - приготовление шоколадного бисквита:

Разогреть духовку до 200 градусов цельсия, взять форму для торта Прага диаметром 20 сантиметров, смазать ее маслом и посыпать мукой.
Разделить 6 куриных яиц на желтки и белки и переложить их в отдельные чаши. Это можно сделать как с помощью специализированных кулинарных сепараторов, так и подручными средствами, как указано здесь.
Взять чашу с 6 белками и взбить белки до получения белой пены, затем добавить 75 грамм сахара и взбивать до получения плотной массы с блеском.
В чашу с 6 желтками добавить 75 грамм сахара и взбивать в светлый, тягучий и пышный крем.
Просеять 115 грамм муки и 25 грамм какао - порошка.
Смешать полученные белковые и желтковые массы, добавить в них 115 грамм просеянной муки и 25 грамм какао - порошка и аккуратно тщательно перемешать.
Растопить 40 грамм сливочного масла и остудить до комнатной температуры.
Влить растопленное масло по краю в полученную массу и хорошо перемешать.
Полученное тесто для торта Прага вылить в форму и выпекать при температуре 200 градусов цельсия в течение 30 минут. Затем отключить духовку и оставить там коржи до остывания.
Положить бисквит на решетку и оставить на 12 часов.

Этап 2 - приготовление крема:

Смешать 1 яичный желток с 20 грамм воды.
Добавить в смесь 2 чайные ложки ванильного сахара, 120 грамм сгущенного молока, и перемешать. Поставить смесь в паровую баню или непосредственно на плиту на медленный огонь и варить до загустения. Остудить до комнатной температуры.
Вытащить из холодильника 200 грамм сливочного масла и оставить таять до комнатной температуры.
После того как масло размягчиться взбить его добела.
Продолжая взбивать масло добавить постепенно тонкой струйкой полученный сироп.
Добавить в крем 10 грамм какао - порошка и хорошо взбить.

Этап 3 - сборка и украшение торта шоколадной глазурью:

Разрезать шоколадный бисквит на 3 коржа и промазать их кремом.
Смазать верх торта абрикосовым джемом и поставить в холодильник.
После того, как торт охладиться растопить 40 грамм сливочного масла вместе с 80 граммами темного шоколада для получения шоколадной глазури.
Аккуратно промазать верхушку торта шоколадной глазурью.
Дополнительно торт можно украсить сверху надписью Прага и узором из крема, кроме этого можно посыпать его шоколадной крошкой. Классический торт Прага готов по госту! Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.