Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Торт "Прага" ( рецепт из кондитерской книжки 1989 г., с моими небольшими дополнениями).

22.02.2016 в 23:29

Автор: Ольга бобачева.

На форму диаметром 20 см (3 коржа, высокий торт) или на форму 24-26 см (низкий 2 коржа).
Стакан 250 мл (мера).

Приготовление теста:
Смешать.
2 яйца.
1 стакан сметаны.
1 стакан сахарного песка ( я добавляю чуть меньше стакана).
1 пакетик ванильного сахара (или ванилин, примерно 0, 5 ч. л. ).
0, 5 банки сгущенного молока.
1 чайная ложка соды, погашенной уксусом или лимонным соком (я добавляю 1 ч. л. разрыхлителя теста).

2 ч. л. какао (не сладкий).
Примерно 1, 5 стакана муки (муку просеять, чтобы получилось густое, но льющиеся тесто.
Форму для запекания ( у меня разъемная) слегка смазать сливочным маслом, обсыпать панировочными сухарями, вылить в неё полученное тесто и поставить в духовку на 180 градусов, до готовности (готовность проверять деревянной палочкой или зубочисткой.

Крем:
Смешать.
0, 5 банки сгущенного молока.
2 ч. л. какао, 200 г размягченного сливочного масла.
На торт диаметром 20 см я делаю двойную норму крема, но это кто как любит, мне нравится, чтобы крема было побольше.
Готовый корж остудить, разрезать по высоте на 2 или 3 ( в зависимости от диаметра) части и смазать кремом коржи и бока торта. Верх торта не смазывать.
Глазурь:
4 ст. л. сахарного песка, 1 ст. л. какао, 1 ст. л. молока, 1 ст. л. ю сметаны и 50 грамм сливочного масла смешать в небольшой посуде или в сотейнике, помешивая довести до кипения, немного остудить.
Облить торт глазурью.
(По желанию верх торта можно промазать абрикосовым джемом, а потом полить глазурью, я не добавляю).
Украсить можно по желанию. Мне нравится просто в глазури.
Убрать в холодильник, чтобы торт пропитался, лучше на ночь. Перед подачей дайте торту постоять при комнатной температуре минут 15. Приятного аппетита.

Персональная подборка для вас