Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Торт - рулет с корицей или очень большой "Синнабон"!

04.11.2017 в 14:50

Для начинки можете использовать вяленые фрукты, изюм, орехи. Получается очень вкусно! Не забудьте сохранить рецепт в копилку.

Ингредиенты:

Для теста:
Мука - 345 г.
Сахар - 3 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Дрожжи - 2 1/4 ч. л.
Вода - 120 мл.
Молоко - 60 мл.
Сливочное масло - 45 г.
Яйцо - 1 шт.

Для начинки:
Сливочное масло мягкое - 45 г.
Корица - 1 1/2 ч. л.
Сахар - 50 г.

Для глазури:
Сахарная пудра - 120 г.
Молоко - 1 ст. л.

Мед жидкий - 1 ст. л.
Ванилин - 1 ч. л.


Приготовление:


1. для приготовления теста в большой миске перемешайте 2 1/4 стакана муки, сахар, соль, дрожжи.
2. смешайте воду, молоко, сливочное масло. Поставьте на огонь и подогревайте, пока сливочное масло не растает.
3. соедините масляную и мучную смесь. Добавьте яйцо и остаток муки. Замесите тесто. Готовое тесто не должно к рукам прилипать.
4. сформируйте из теста шар и положите в слегка смазанную маслом миску. Накройте полотенцем и оставьте подходить на 30 минут.
5. через 30 минут раскатайте тесто в прямоугольный пласт. Смажьте его растопленным сливочным маслом.
6. смешайте корицу и сахар и посыпьте этой смесью тесто.
7. при помощи острого ножа или ножа для пиццы нарежьте тесто на 6 полосок шириной 5 см.
8. скрутите первую полоску. Затем к ней присоедините следующую полоску. Соедините подобным образом все полоски теста, чтобы получился большой рулет. Не стоит слишком плотно прижимать полоски теста друг к другу, так как тесто еще немного увеличиться в размере.
9. сформированный торт накройте пищевой пленкой или фольгой и дайте подойти еще минут 60-90. 10. После того, как тестовая заготовка увеличится в размере почти в 2 раза, разогрейте духовку до 180? С. выпекайте торт - рулет с корицей 30-35 минут, пока не подрумянится.
11. пока торт запекается, приготовьте глазурь. Смешайте просеянную сахарную пудру, молоко, мед, ванилин вместе до однородной массы. 12. Перед тем, как поливать готовый торт - рулет глазурью, дайте ему остыть в течение 10 минут. Приятного аппетита!