Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Торт с маскарпоне ( пирожное "Киндер").

20.05.2016 в 14:25

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 250 г.
Масло сливочное - 250 г.
Сахарная пудра - 100 г.
Яичный желток - 30 г.

Какао - порошок - 30 г.
Молоко - 330 г.
Сливки 30-35% - 330 г.
Сахар - песок - 130 г.
Желатин - 35 г.
Маскарпоне - 700 г.
Сливки взбитые - 1000 г.
Ваниль в стручках - 1 шт.
Абрикосовое варенье - по вкусу.
Малина - по вкусу.

Приготовление:


1. смешать муку, размягченное сливочное масло, сахарную пудру, желтки и какао - порошок (70%) миксером до получения однородной консистенции без комочков.
2. подготовить противень, застелить бумагой для выпечки и влить тесто прямоугольниками 4x2 см.
3. поставить в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов, на 12 минут. Вынуть из духовки и охладить.
4. влить молоко и сливки в кастрюлю и поставить её на умеренный огонь. В миске смешать и взбить желтки, сахар и ваниль.
5. замочить желатин в холодной воде. Когда молоко со сливками закипит, добавить остальные ингредиенты и перемешивать в течение 5 минут. Таким образом, если крем слегка обволакивает ложку, значит он готов.
6. оставить полученную смесь остужаться при 40 градусах и добавить маскарпоне и сливки, перемешивая их сверху вниз до однородной консистенции.
7. вылить полученную смесь в прямоугольную форму и поместить в холодильник. Когда крем застынет, выложить его на бисквит соответствующего размера и накрыть сверху бисквитом. 8. посыпать пирожное сахарной пудрой и украсить сверху ягодами и абрикосовым вареньем.

Персональная подборка для вас