Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Торт тирамису. Ингредиенты:

18.08.2015 в 03:26

На 12 порций:
? 8. Яиц.
125 г сахара.
150 г муки.
1 чайн. Ложка разрыхлителя.
6 г желатина.
80 г сахарной пудры.
250 г маскарпоне или жирного творога.
1 пакетик ванильного сахара.
100 мл холодного кофе.
60 мл амаретто (миндального ликера).
Какао.

Приготовление:


Нагреть духовку до 180\xB0. 5 яиц разделить на желтки и белки. Желтки добела с сахаром растереть. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно соединить с желтковой массой. Просеять на массу муку с разрыхлителем, перемешать.
Выложить тесто в смазанную жиром жаропрочную миску диаметром 20 см или разъемную форму диаметром 26 см. Выпекать бисквит 30-35 мин, затем вынуть из духовки, дать полностью остыть.
Желатин замочить. Оставшиеся яйца разделить на желтки и белки. Желтки с сахарной пудрой на горячей водяной бане взбить. Растворить в массе желатин, добавить маскарпоне, перемешать. Белки взбить в пену с ванильным сахаром, подмешать к крему.
Бисквит разрезать горизонтально на три части. Бисквитные коржи смесью кофе и ликера пропитать. Миску, в которой выпекался бисквит, смочить холодной водой и выстлать пищевой пленкой. Крем и бисквитные коржи слоями выложить в миску (верхний слой должен быть бисквитным. Поставить торт в холодильник на 4 ч. охлажденный десерт аккуратно опрокинуть на блюдо и равномерно посыпать какао.

Персональная подборка для вас