Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Торт "Три Шоколада".

11.09.2015 в 23:25

Ингредиенты.

Для бисквита:
Мука - 100 г.
Сливочное масло - 100 г.
Сахар - 160 г.
Яйцо куриное - 4 шт.

Разрыхлитель - 1 ст. л.
Шоколад - 100 г.
Ванилин - 1 пакетик.
Соль - 0, 5 ч. л.
Для шоколадных муссов:
Черный шоколад - 200 г.
Молочный шоколад - 200 г.
Белый шоколад - 200 г.
Сливки 35% - 600 мл.
Сливочное масло - 90 г.
Желатин - 3 ст. л.
Ликер - 150 мл.
Для глазури:
Белый шоколад - 100 г.
Сливки 35% - 100 мл.

Сливочное масло - 50 г.

Приготовление:

Шаг 1 растереть масло с сахаром (30- 40 гр. ), Добавить соль и растопленный шоколад.
Шаг 2 яичные белки взбить в крепкую пену с оставшимся сахаром.
Шаг 3 желтки смешать с шоколадной массой. Добавить белки и аккуратно перемешать.
Шаг 4 муку смешать с ванилью и разрыхлителем, просеять в яично - масленую массу. Все аккуратненько перемешать.
Шаг 5 выливаем тесто в смазанную маслом форму и мы печем в разогретой до t 160 г. духовке примерно 30-40 минут.
Шаг 6 бисквит остудить, обрезать края так, чтобы между стенками формы и бисквитом было 1, 5-2 см. Свободного места. Пропитать бисквит ликером.
Шаг 7 теперь про муссы. Все готовятся одинаково, только шоколад меняется.
Шаг 8 замочить 1 ст. л. желатина в сливках (взять сливки по 250 мл, примерно 50 мл. Заливала желатин остальное взбить.
Шаг 9 шоколад с маслом растопить на водяной бане. Добавить в шоколад желатин и размешать до растворения. Снять с бани, влить 50 мл. Ликера и дать немного остыть.
Шаг 10 пока остывает шоколад взбить в очень крепкую пену сливки.
Шаг 11 аккуратно смешать шоколадную массу и взбитые сливки. Вылить на корж. Борта формы или кольцо для торта выложить или плотной пленкой или бумагой для выпечки, в серединку кладем подготовленный корж и сверху выливаем мусс из черного шоколада. Корж должен весь им покрыться.
Шаг 12 убираем в холодильник и готовим мусс из молочного шоколада, а потом из белого.
Шаг 13 когда все слои залиты готовим глазурь. Сливки с маслом довести до кипения и растворить в них шоколад. Глазурь вылить на торт и покрутить форму, чтобы все растеклось ровненьким слоем. Все. Шаг 14 украсить торт по своему вкусу. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.