Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Торт "Тропиканка". Тесто:

27.05.2016 в 23:25

1 стакан воды.
150 гр. масла.

0. 5 ч. л. соли.
2 стакана муки.
6 яиц.

Крем:
1 л молока.
1 стакан сахара (у меня 250 г).
1 яйцо.
300 г сливочного масла.
1 пакетик ванилина.
2 ст. л. коньяка.
4 ст. л. муки с Горкой немного молока для смешивания (примерно полстакана).

Украшение:
Любые фрукты для начинки и украшения (киви, бананы, персики и апельсины).
Желе для тортов - 2 пакетика.


1. стакан воды вскипятить с 150 гр масла и 0, 5 ч. л. соли, заварить туда 2 стак. Муки, немного остудить и вбить по одному 6 яиц.


2. на двух листах пергамента мы рисуем карандашом по размеру блюда, на котором планируете подавать, контур. Его надо заполнить клетками 3 х 3 см, один прямо, другой косо.

3. количество теста рассчитано на толщину контура 3-3, 5 мм и размер торта примерно 35 х 25 см. Суть: на листе пергамента рисуете размер торта, смазываете маслом. Тесто кладете в кондитерский кулек и выдавливаете сначала контур толщиной теста 3 мм (толще не надо), затем начинаете заполнять середину - делаете клетки 3 х 3 см, не больше!

4. выпекаете в духовке при 180 град. До золотистого цвета, минут 20-25. В это время делаете точно такую заготовку, но уже клетки делаются по диагонали. Надо 4 коржа, 2 прямых, 2 косых.

5. крем варим заварной. Вскипятить литр молока со стаканом сахара, и влить туда постоянно помешивая взбитую смесь из муки, молока и яйца. Варить пока не загустеет. Как остынет, вбить миксером размягченное масло с ванилином и коньяком.

6. собираем торт: на блюдо для подачи выкладываем первый корж и заполняем пустоты между решетками нарезанными фруктами, промазываем кремом. Далее все по порядку: корж - фрукты - крем.

7. верхний корж смазать кремом без фруктов, разложить на нем тонко нарезанные дольки любых фруктов и залить желе для тортов. Оставить на ночь пропитаться в холодильнике. Приятного чаепития!

Персональная подборка для вас