Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Трюфель от палыча.

25.04.2016 в 10:50

Сливочный крем с вареным сгущенным молоком в сочетании с ароматным шоколадным бисквитом, воздушное безе с натуральным солодом.

На фото бисквита очень мало, а безе с кремом очень много. У меня получилось примерно 50/50 того и другого. И уже, попробовав этот торт, скажу вам, что на мой вкус 50/50 - просто идеально! Лишь в том случае, если бы было мало бисквита и мнооого безе, было бы не то. Но вы себе можете сделать как хотите - хотите как у меня, хотите как у Палыча.

Теперь о главном. Рецепта у меня не было, было только описание (описание меня очень привлекло. В том, что это должно быть вкусно, я почти не сомневалась.


Нужен шоколадный бисквит (шоколад на кипятке).


Тесто:


2-3 Стакана муки (3 стакана для более плотного бисквита).
2 стакана сахара.
1, 5 ч. ложки не гашеной соды.
1 пачка разрыхлителя (15 г) можно взять только разрыхлитель, тогда 2 пачки, или только соду, тогда 2-2, 5 ч. ложки.
4-6 Ложек какао.
2 яйца.
1 стакан молока.
1/3 - 1/2 Стакана раст. Масла (чем больше какао, тем больше масла).
1 стакан кипящей воды.


Мы готовим бисквит:


Все сухие продукты смешиваем.
Взбиваем яйца.
Затем добавляем масло и еще раз взбиваем.
Затем добавляем молоко и сухую смесь.
(Поочередно в 2-3 приема. Каждый раз взбивая хорошо.
Должно получиться густое тесто.
Затем наливаем 1 стакан кипятка и еще раз взбиваем, чтобы получилась однородная масса.
Форму смазать раст. Маслом и выложить бумагу.
Налить половину теста.
Выпекать в разогретой до 180 с духовке.
25-30 Минут до готовности (до сухой спички).


Сливочный крем с вареным сгущенным молоком - я просто взбила вареную сгущенку с маслом.


Воздушное безе с ароматным солодом - ну, я просто безешек напекла и все, без всякого солода.


Теперь процесс приготовления подробнее торта подробнее:


Нужны орехи (в описании состава они есть. Конкретно не указываются какие, я взяла фундук. Лучше будет, если фундук будет жаренный или любые орехи возьмите, какие у вас есть. Не важно.
Не знаю, куда они эти орехи добавляют, на фото не видно, я решила посыпать ими между слоями и сверху.

Орехи порубить.

Сделать пол нормы теста; шоколад на кипятке см. Выше!

Вылить в разъемную форму (у меня 24 см).

Выпечь.

Для безе:

3 белка.
1 ст. Сахара.

Взбить.
Переложить безе в файлик или пакетик и выдавить небольшие безешки на противень, застеленный бумагой.

Сушить при 110 с 1, 5 часа, затем оставить их в духовке до остывания.

Крем:

Банка вареной сгущенки.
200 г слив. Масла комнат. Температуры.

Взбить.

Сборка:

Края коржа я подрезала, они были сухие.

Сверху корж обмазать кремом.

Выложить по всей поверхности безе.

Переложить крем в файлик и вот так выдавливать его на безе - по краю.

И укладывать их между безе или как хотите.

Промежутки оставшимся кремом заполнить.

Ой, а слои орехами обсыпать забыла!
Ладно, обсыплю только сверху. Теперь поставим торт в холодильник до застывания крема ( у меня ночь стоял).

Утром я кусочек шоколада с раст растопила. Маслом (глазурь) и полила ею сверху торт (можно полностью залить, как у Палыча, мне показалось интереснее будет смотреться, если будет проглядывать безе с орехами).

Вот так выглядит готовый торт. Глазурь застывает быстро, т. к. торт холодный.

Поэтому можно сразу отрезать кусочек.

Не знаю, каким он получается "у Палыча, но у меня получился очень вкусный торт! Он может кому-то показаться слишком сладким, но с несладким чаем будет просто замечательно! Тортик очень сытный. Я очень рада, что научилась готовить такой торт! Попробуйте и вы его приготовить, думаю, не пожалеете. Приятного чаепития.

Персональная подборка для вас