Трюфели с гранатом.

Вы знаете - зима для меня это время шоколада, в особенности домашних конфет! Люблю их - готовятся элементарно, вариаций может быть масса. Сегодня тоже интересная - с гранатовым сиропом который дает легкую кислинку и интересный вкусовой нюанс. Рекомендую попробовать!

Вам потребуется:

150 г горького (или тот который любите) шоколада.
2 ст/л самых жирных сливок.
1/3 Стакана свежего гранатового сока.
2 ст/л сахара.
Какао.

Как готовить:

1. в небольшом сотейнике смешать сок с сахаром и отправить на огонь. Довести до кипения и на среднем огне готовить пока половина жидкости не выпарится и масса слегка не загустеет. Нужна консистанция сиропа.

2. шоколад со сливками сложить в жаропрочную миску и поставить на водяную баню. Помешивая готовить пока масса не станет однородной. Снять с огня, немного остудить, влить сироп, перемешать и убрать в холодильник на 1, 5-2 часа.

3. через 2 часа достать массу и с помощью рук скатывать трюфели, быстро, что б шоколад не начал таять. Обвалять конфеты в какао, выложить на пергамент и отправить еще на 2 часа в холодильник. Приятного аппетита!