Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Трюфельный торт? Отличный десерт на Рождество!

29.01.2017 в 18:25

Ингредиенты:

Горький шоколад - 220 г.
Сливочное масло - 220 г.
Сахар - 1 стак.
Яйцо - 6 шт.
Какао - порошок - 0, 5 стак.
Ванилин - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Теплая вода - 0, 33 стак.
Растворимый кофе - 1 ст. л.

Мусс из белого шоколада:

Белый шоколад - 165 г.
Разрыхлитель - 3 ст. л.
Сливочное масло - 3 ст. л.
Желток - 4 шт.
Сахар - 2 ст. л.
Ванилин - 1 ч. л.
Жирные сливки - 1, 7 стак.

Приготовление:


1. духовку нагрейте до 175 C.
2. форму для торта застелите пергаментной бумагой. Растопите сливочное масло, добавьте кусочки шоколада, помешивайте, пока шоколад не растопится.
3. растворите кофе в теплой воде, добавьте ванилин и соль. Добавьте к шоколадной смеси. В это время взбейте яйца с сахаром около 5 минут (они должны увеличиться вдвое. Всыпьте какао и смешайте до однородной массы.
4. объедините 2 смеси. Перелейте тесто в форму и выпекайте 50 минут.
5. мусс: белый шоколад наломайте, смешайте со сливочным маслом, разрыхлителем. На 30 секунд отправьте в микроволновку, пару раз помешивая в интервалах. В это время взбейте желтки с сахаром в термостойкой миске. Поставьте на водяную баню.
6. держите на огне около 5 минут до загустения. Снимите с огня, добавьте ванилин и смесь белого шоколада.
7. влейте 2 ст. л. сливок и перемешайте до однородной массы. Остудите до комнатной температуры.
8. остальные 1, 5 стак. Сливок взбейте до воздушных пиков. 0, 33 стакана этих сливок введите в шоколадную смесь, а затем введите и остальные.
9. мусс вылейте на остывшую основу и отправьте в холодильник на 1 час. Для украшения присыпьте какао - порошком и подавайте. Приятного аппетита.





Персональная подборка для вас