Творожная запеканка. Хотя за свою жизнь приготовила немало запеканок и чизкейков - эта запеканка у меня получилась мега вкусной.

Даже наша малышка, которая не любит творог, попросила дважды добавку.

И так мы начнем.

Творог не менее 9% - 600 гр.

Яйцо - 2 шт (если мелкое, то 3 шт).

Сахар - 2 ст. л.

Манка - 2 ст. л.

Молоко - 70 мл.

Ванильный сахар - 1 ч. л.

Соль-1\\5 ч. л.

Изюм - 3 ст. л залить на 10 минут теплой водой, затем просушить его чуток полотенцем и обвалять в манке ( но я пекла без изюма).

Для заливки:

Сметана - 150 мл.

Сахар - 1 ст. л.

Яйцо - 1 шт.

Все смешать.

Для формы:

Масло сливочное.

Сухари ванильные (их у меня не было, то я взяла сухари простого батона и с ванильным сахаром измельчила кофемолке).

Как уже писала выше - творог нужно брать от 9% и очень хорошего качества. Его хорошо перетереть через сыто.
Молоко нагреть и запарить манку. Поставить ее набухать минут на 10-15.

Яйца на желтки и белки разделить.

Желтки смешать с сахаром и ванильным сахаром, вылить в творог.

Затем вылить запаренную манку и все хорошо размешать.

Взбить белки в крепкую пену с солью.

И аккуратно добавить в творожную массу, смешивая снизу вверх.

Включить духовку на 180 * и на низ духовки поставить протвинь с водой.

Форму смазать сливочным маслом и обсыпать ее сухарями. Выложить массу. В форму насыпать массу и залить заливкой.

Поставить в разогретую духовку и печь 35-40 минут. Затем духовку выключить. Но запеканку еще минут на 15-20 оставить в открытой духовке.

Запеканка легко из формы вынулась. Запеканка нежнейшая и очень вкусная вышла. Просто тает во рту. Советую всем.