Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Творожный рулет. Тает во рту, рецепт еще от бабушки.

20.09.2016 в 09:50

Ингредиенты:
- 4 - яйца.
- 4 ст/л - горячей воды.
- 120 г - сахара.
- 70 г - муки.
- 50 г - крахмала.
- 1 ч/л - разрыхлителя.
- Цедра - 1 лимона.

Крем:
- 200 г - протертого, нежного творога.
- 150 г - маскарпоне.
- 100 г - слив масла (комнатной температуры).
- 5 ст/л - сгущенки.
- Пару капель ванильной эссенции.
- Сахарная пудра.

Белый шоколад - для декора.

Приготовление:
Форму для рулета застелить пергаментом.

Перемешать муку, крахмал, разрыхлитель и просеять. Взбить яйца с горячей водой с минуту. Добавить в миску сахар и взбивать еще две - три минуты. Добавить цедру. Ввести мучную смесь и аккуратно размешать. Вылить тесто в форму и отправить в разогретую до 180 с духовку на 10-12 мин.
Для крема взбить ингредиенты в блендере. Сначала масло (добела), а затем добавить все остальное по очереди.
Готовый бисквит переворачиваем на влажное кухонное полотенце и аккуртано мы скручиваем рулет вместе с полотенцем. Через 5 минут развернуть, убрать пергамент и снова кручиваем рулет. Дать остыть минут 10 а затем уже можно полностью раскрутить.
На бисквит выложить крем, распределяя ножом по всей поверхности (оставить немного крема для промазывания верха. Скрутить рулет. Промазать верх и бока, присыпать шоколадной стружкой и отправить в холодильник на час - другой.


Персональная подборка для вас