Тыквенно - морковное печенье - очень вкусное, ароматное и необычное!

Ингредиенты:
2 средние моркови.
100 г мякоти тыквы.
50 г кокосовой стружки.
300 г овсяной муки (молотых хлопьев).
2 яйца (мы используем только белки).
2 ч. л. разрыхлителя.
Стевия.

Приготовление:

Морковку и тыкву нарезаем маленькими кусочками, отвариваем до мягкости, измельчаем в пюре. Соединяем пюре с кокосом, белками, ванилью. В массу просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем. Вымешиваем тесто. Мокрыми руками формируем небольшие шарики и выкладываем на застеленный противень. Выпекаем при 180 градусах 17 минут.