Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Узбекский плов. Ингредиенты:

09.09.2017 в 12:26

Баранина - 2 килограмма.
Луковица - 2 штуки.
Морковь - 5 штук.
Рис - 3, 5 стакана.
Чеснок - 1 штука.

Рапсовое масло - 1 чашка.
Соль - 3 чайных ложки.
Молотый тмин - 1, 5 чайных ложки.
Черный перец - 1 щепотка.
Кипяченая вода - 8 чашек.
Количество порций: 4.
Приготовление:

1. для начала нужно помыть, почистить и нарезать морковь тонкой соломкой. Нарезать лук полукольцами. Баранину на средние кусочки нарезать. Поставить чугунок на средний огонь и залить масла. Дождаться пока масло закипит. Опустить мясо в масло на дно чугунка. До появления коричневой корочки обжаривать. Затем, добавить лук, щепотку тмина, 1/2 соли и черного молотого перца. Все хорошо перемешать. Так выглядит готовое мясо: выложить морковь в чугунок. Добавить остатки соли и тмина. Перемешать и готовить до "Размягчения" морковки. Помешивайте каждые 30 сек. Залить 8 чашек кипяченой воды.
2. когда вода хорошо нагреется (не закипит) нужно добавить головку чеснока. Варить на среднем огне в течении 1 часа. Промойте рис. По истечении 1 часа удалите чеснок и добавьте рис в чугунок. Добавьте еще немного воды если потребуется. Добавьте чесночную головку обратно. Когда рис начнет поглощать воду снова уберите чеснок. Накрыть плов крышкой и готовить в течении 8 минут. Проверяйте каждые несколько минут, не впиталась ли вся жидкость, чтобы избежать пригорания. Сделайте купол из риса. Положите головку чеснока поверх. Выключите огонь и дайте плову постоять под крышкой в течении 30 минут. Смешать рис и подавать к столу. Приятного аппетита!