Ватрушки с повидлом.

Автор: Ольга Романова.

Для приготовления понадобится.
Мука - 4-4, 5 стакана.
Кефир - 1 стакан.
Дрожжи сухие - 11 гр.
Сахарный песок - 3 стол ложки.
Соль - щепотка.
Растительное масло - 5 стол ложек.
Желток - для смазывания ватрушек.
Для начинки;.
Можно использовать творог, повидло, густой джем и, т, д по 1, 5 чайной ложки в каждую ватрушку.

Кефир слегка подогреть, добавить дрожжи, перемешать и сразу добавить растительное масло, соль и сахарный песок и постепенно добавлять просеянную муку, замесить тесто чтобы оно не липло к рукам, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 2 часа и более.

Из теста слепить небольшие шарики, положить их на противень застеленной пергаментной бумагой или просто смазанным растительным маслом.
С помощи стакана или стопки, сделать посередине каждого шарика углубление.
Выложить в каждую будущею ватрушку начинку, бока у ватрушек смазать желтком.
Дать ватрушкам постоять немного, чтобы тесто слегка поднялось.
И отправить в заранее разогретую духовку, температура 180 гр.
Примерно на 20- 30 минут очень мягкие и воздушные ватрушки.