Венское печенье. Автор марина Квон.

Вкус и аромат венского печенья я ещё с детства помню. Чаще всего, с черничной начинкой. Хрустящая крошка сверху, нежная и ароматная ягодная начинка внутри и нежное, таящее во рту тесто снизу. Оно волшебное, но в тоже время довольно простое по составу ингредиентов и такое просто в процессе готовки. Попробуйте приготовить венское печенье и вы останетесь его поклонником навсегда.

Для приготовления венского печенья вам потребуется:
200 гр сливочного масла или маргарина;.

2 стакана муки;.
1 стакан сахарного песка;.
4 яичных желтка;.
7-10 ст. л. густого варенья;.
Ванилин - по вкусу.

Приготовление.

Сливочное масло комнатной температуры тщательно с сахарным песком растереть. Именно растереть, а не взбить. Добавить ванилин и охлаждённые желтки, тщательно вымесить.

Получившаяся масса должна получится без комков и достаточно пышной.

Небольшими порциями добавляйте муку, примерно по 2-3 ст. л., постепенно вымешивайте тесто для венского печенья.

Готовое тесто не должно липнуть к рукам и должно быть достаточно эластичным.

Разделите его на две части, одна часть должна быть чуть больше другой. Скатайте каждую из частей в шар, упакуйте его в пищевую плёнку и отправите в холодильник на 20-30 минут.

Противень или форму для выпечки застелить пергаментной бумагой (у меня её не оказалось на тот момент, я использовала фольгу), выложите ровным слоем большую часть теста, сформировав небольшие борта. Добавьте варенье и распределите его по всему периметру теста. Оставшуюся часть теста натрите на крупной тёрке и распределите поверх варенья.

Поставьте выпекать в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут, до образования устойчивой румяной корочки.

Горячее печень нарежьте ножом в форме квадратного или прямоугольного и оставьте его остывать. Лишь после того, как печенье остыло, выкладывайте его на блюдо.

Печенье очень приятно сочетается с горячим или холодным молоком. Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!