Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Вэрзере - молдавские пирожки с капустой.

29.11.2016 в 15:50

Очень вкусные пирожки с тонким хрустящим тестом! Начинка может быть любой, но традиционно эти пирожки делаются с тушеной или квашеной капустой!

Необходимо: (на 15 штук).
Тесто:
125 мл. Воды.
115 мл. Растительного масла.
320 гр. муки.
Соль.

Начинка: 450 гр. Квашеной капусты.
200 гр. лука 100 гр. Моркови (не клала, т. к. у меня капуста уже была с морковью).
Укроп.

1 желток для смазки.


Все ингредиенты для теста смешать и месить минут 5-7 пока тесто не станет полностью однородным и эластичным. Оставить тесто в миске под полотенцем на полчаса.

Лук (кубики) и морковь (крупная терка) обжарить. С капусты отжать сок, добавить к луку и обжарить. В конце добавить измельченный укроп (у меня сухой.

Тесто разделить на 15 одинаковых частей. Каждую очень тонко раскатать в прямоугольник на припыленном мукой столе (тесто эластичное, не рвется и не липнет.
На тесто положить начинку (края оставить свободными) - ее можно выкладывать как на всю поверхность теста, так и только на один край. Затем подогнуть края и плотно свернуть рулетиком.

Смазать пирожки желтком и выпекать при 200 с 15-20 минут. Приятного аппетита!