Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Вишневый тарт. Ингредиенты:

24.03.2016 в 03:25

Мука - 250 г.
Сливочное масло - 100 г.
Яйца куриные - 1 шт.
Сметана - 50 г.
Сахар - 2 ст. Ложки для теста и 100 г для начинки.
Щепотка соли.
Разрыхлитель - 0, 5 ч. л.
Вишня - 600 г.
Картофельный крахмал - 3 ст. л. без верха.
Корица - по вкусу.

Приготовление:
1. в муку мы добавляем разрыхлитель, соль и сахар.

2. смешиваем мучную смесь с холодным сливочным маслом и перетираем, чтобы получилась рыхлая крошка. Делать это надо довольно быстро, чтобы масло не успело согреться. Добавляем яйцо и сметану.
3. вымешиваем нежное, гладкое тесто. Скатываем его в шар и убираем в холодильник на 40 минут.
4. готовое тесто выкладываем в форму для выпечки (у меня разъемная, диаметром около 28 см) и пальцами разглаживаем пласт теста, формируя бортики высотой около 1, 5-2 см.
5. убираем форму с тестом в холодильник на 30 минут. Достаем, накалываем тесто вилкой, накрываем форму фольгой и выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут.
6. в это время займемся начинкой. Из вишни удаляем косточки. Смешиваем её с сахаром и корицей. Вводим крахмал и еще раз хорошенько перемешиваем.
7. ставим на медленный огонь и прогреваем (до кипения доводить не обязательно), постоянно помешивая. Что-то получится вроде очень густого киселя.
8. заготовку из теста достаем из духовки и выкладываем на неё начинку. Снова убираем в духовку на 20 минут при той же температуре, фольгой уже не накрываем.
9. готовый пирог остужаем и нарезаем. Сочный и ароматный десерт готов. Приятного аппетита!








Персональная подборка для вас