Вишнёвый чизкейк без выпечки.

Пока они готовились, мои чуть с ума от аромата не сошли?

Ингредиенты:

Творог (у меня 5% жирности) - 0, 5 кг.
Яйца куриные - 1 шт.
Сливочное масло - 200 г (100 г для основы и 100 г для начинки).
Сода пищевая - 0, 5 ч. л.
Сахарная пудра * - 50 г.
Печенье - 250 г.
Варенье ягодное (у меня вишневое) - 150 г.

Приготовление:

1. основу для чизкейка я решила сделать самым традиционным способом. Печенье поломала на кусоки и измельчила в блендере.

2. смешала полученную крошку со 100 граммами размягченного сливочного масла.
3. полученную массу выложила по дну круглой формы и разровняла, формирую бортики высотой около 2 см. (Хотя форма у меня и со съемными бортами, я все-таки еще дополнительно застелила её пленкой).
4. убрала основу для чизкейка в холодильник и приступила к приготовлению сырной начинки. В небольшой кастрюльке соединила творог, 100 г масла, яйцо и соду. Хорошенько перемешала.
5. поставила кастрюльку на водяную баню, постоянно помешивая массу.
6. таким образом варила её минут 15-20, пока она не стала практически однородной.
7. массу взбила в блендере вместе с сахарной пудрой.
8. из блендера переложила её обратно в кастрюльку и добавила вишневое варенье, перемешала.
9. выложила массу в форму, поверх основы. 10. Накрыла пленкой и оставила остывать до комнатной температуры. После этого на ночь убрала в холодильник. Сыр за это время застыл, а основа из печенья пропиталась и "Схватилась" не хуже, чем при выпекании.
Утром к чаю чизкейк был уже готов. Досталось всем, даже самым маленьким.