Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Вишнёвый тарт с орехами и безе.

28.08.2016 в 18:28

Ингредиенты на 8 порций:
Тесто:
- 125 гр - слив. Масла.
- 250 гр - муки.
- 1 - яйцо.
- 1 щепотка - соли.
- 1-2 ст/л - воды.
Начинка:
- 4 - белка.
- 150 гр - сахара.
- 1 щепотка - соли.
- 500 гр - вишни.
- 150 гр - миндаля.
- 1 ч/л - корицы.

Приготовление:

Натереть на терке сл масло, добавить просеянную муку и растереть до состояния крошки. Добавить яйцо и щепотку соли. Замесить быстро тесто (при необходимости добавить воду) скатать из теста шар и отправить в холодильник на 40 минут.
Раскатать тесто, затем сформировать из него шар и затем вновь раскатать (повторить 3-4 раза).
Разъемную форму смазать маслом, выложить тонким слоем тесто. Проткнуть вилкой в нескольких местах и выпекать выстелив пергаментом и присыпав горохом 15-20 минут в разогретой до 200 с. бумагу с горохом убрать.
Измельчить миндаль в блендере и присыпать тесто.
Белка взбить с щепоткой соли и затем постепенно ввести сахар и корицу, продолжать взбивать до устойчивых пиков.
Половину белков смешать с вишней без косточек и отправить на корж. Оставшиеся белки выложить сверху на вишню и отправить в духовку на 35-40 минут при темпертатуре 160 с приятного вам аппетита!