Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Вкуснейшие домашние котлеты.

02.05.2016 в 14:49

Простые рецепты из индейки, курицы, рыбы и овощей.

1. куриные котлетки с зеленью.

Ингредиенты:

- Мясо куриное (Филе бедер или голени) - 1 килограмм.
- Лук - 1 штука.
- Батон - 0, 5 штуки.
- Молоко - 0, 5 литра.
- Лук зеленый - 1 пучок.
- Укроп - 1 пучок.
- Петрушка - 1 пучок.
- Кинза - 1 пучок.
- Масло растительное - по вкусу.
- Соль - по вкусу.
- Перец - по вкусу.

Способ приготовления:


1. первым делом берем миску среднего размера, мы замачиваем булочку в молоке и отстаем от нее на время. Мясо режем на небольшие кусочки и отправляем в мясорубку. Затем прокручиваем булочку, предварительно отжав ее.
2. головку лука режем мелкими кубиками и отправляем в миску с фаршем и булочкой. Отделяем толстые стебли у зелени и мелко рубим ножом каждое наименование. Соединяем с фаршем, булочкой и луком, не забыв посолить и поперчить. Для этого вымешиваем минут 10.
3. сгребаем мясной шар из миски, поднимаем руки вверх, вспоминаем неприятного персонажа из вашей жизни и с размаху возвращаем фарш на место. Проделываем такой финт несколько раз.
4. формируем котлетки и укладываем на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон на среднем огне. Таким образом, если есть время поставить в духовку минут на 10, то точно получится шедевр!


2. котлетки из индейки с овощами.


Ингредиенты:
- Фарш из индейки - 450 грамм.
- Хлеб белый ломтики - 2 штуки.
- Лук репчатый - 1 штука.
- Яйцо - 1 штука.
- Специи для фарша - 1 чайная ложка.
- Соус томатный - 0, 5 стакана.
- Уксус бальзамический - 1 столовая ложка.
- Молоко - 0, 5 стакана.
- Розмарин - 1 стебель.


Способ приготовления:


1. смешайте 450 г фарша, 2 ломтика замоченного в молоке белого хлеба, 1 мелко нарезанную луковицу, 1 яйцо и специи для фарша по вкусу. Котлетки.
2. переложите котлетки на противень, смазанный растительным маслом, добавьте веточку розмарина и запеките в духовке 20 минут.
3. смешайте 1/2 стакана томатного соуса и 1 ст. л. бальзамического уксуса, смажьте котлетки, готовьте еще 5-7 мин. Подавайте подавайте с запеченными овощами. . капустные котлеты.


Ингредиенты:
- Капуста - 1 килограмм.
- Лук - 1 штука.
- Мука - 120 грамм.
- Крупа манная - 80 грамм.
- Укроп - по вкусу.
- Петрушка - по вкусу.
- Чеснок - 3-4 зубчика.
- Сухари панировочные - 3-4 ст. л.л. соль и перец - по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту разрежьте на 3-4 части, положите в кипящую подсоленную воду и варите 10-15 минут до мягкости. Воду слейте, капусту мелко нарежьте или измельчите в блендере (можно пропустить через мясорубку. Отожмите, чтобы удалить влагу.
Лук и чеснок мелко нарежьте, добавьте к капусте. Зелень промойте, обсушите, мелко нарежьте и тоже добавьте к капусте. Приправьте, всыпьте манку и муку. Перемешайте и оставьте на 5 минут.
Из полученной массы сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте на растительном масле.

4. котлеты из трески.

Ингредиенты:
- Апельсин - 2 штуки.
- Филе трески - 700 грамм.
- Лук шалот - 2 штуки.
- Сухари панировочные - 1 стакан.
- Соль - по вкусу.
- Перец - по вкусу.
- Белок яичный (сырой) - 1 штука.
- Масло оливковое - 3 столовых ложки.
- Редис - 1 пучок.
- Перец Чили - 1 штука.
- Лук сладкий салатный - 0, 5 штуки.

Способ приготовления:

1. нарежьте рыбу кусочками. Разогрейте духовку до 200? С.с. . натрите 2 ч. л. цедры апельсина и выложите в чашу процессора. Добавьте Филе трески, очищенный лук, сырой белок, 2-3 ст. л. сухарей, соль и перец, измельчите все в фарш.
3. сформируйте 8 круглых котлет. Обваляйте обваляйте в сухарях. . разогрейте на сковороде 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте котлеты, по 2-3 минуты с каждой стороны.
5. переложите обжаренные котлеты на противень и запекайте в разогретой духовке 5-8 минут. Выложите на подогретое блюдо, накройте, чтобы не остыли.
6. приготовьте салат. Очистите апельсины и нарежьте тонкими кружочками, затем пополам. Редис вымойте, нашинкуйте вместе с половиной луковицы. Чили Чили очистите от семян и порубите. перемешайте, посолите и поперчите, полейте оставшимся маслом, посыпьте зеленым луком. Подавайте подавайте с котлетами. . быстрые котлеты по-киевски.

Ингредиенты:
- Мясо курица (Филе грудки без кожи) - 4 штуки.
- Сыр сливочный мягкий с травами и чесноком - 50 грамм.
- Хлеб свежий (крошки) - 75 грамм.
- Яйцо среднее - 1 штука.
- Масло сливочное - 25 грамм.
- Петрушка - 0, 5 пучка.
- Соль - по вкусу.
- Перец - по вкусу.
- Масло растительное - по вкусу.

Способ приготовления:

1. разогрейте духовку до 200 градусов.
2. на каждом курином Филе сбоку сделайте небольшой глубокий надрез в виде кармана. Наполните карманы сливочным сыром, скрепите разрезы деревянными зубочистками.
3. выложите начиненное куриное Филе на смазанный растительным маслом противень.
4. петрушку вымойте и порубите. В чаше смешайте хлебные крошки, рубленую петрушку, яйцо, размягченное сливочное масло, немного соли и перца.
5. разделите приготовленную массу на 4 части, выложите на каждое Филе.
6. поставьте противень с Филе в разогретую духовку и запекайте 25 минут или немного дольше, до готоности.
7. из готовых котлет удалите зубочистки. Подавайте подавайте с отварным картофелем и зеленым салатом. . котлетки из лосося.

Ингредиенты:
- Рыба семга (Филе без кожи) - 500 грамм.
- Соус Карри зеленый тайский или красный - 1 штука.
- Имбирь (корень 4 см) - 1 штука.
- Лайм (цедра) - 1 штука.
- Масло растительное - 1 столовая ложка.
- Кинза - по вкусу.

Для подачи:
- Соус сладкий Чили - по вкусу.
- Дольки лайма.

Способ приготовления:

1. половину лосося порубите в комбайне. Добавьте вторую половину рыбы, пасту Карри, имбирь, цедру лайма, кинзу и приправы. Рубите, пока все ингредиенты как следует не перемешаются, но так, чтобы остались мелкие кусочки рыбы - на нужно доводить фарш до полной однородности. Можно можно также прокрутить рыбу через мясорубку. . поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, разогрейте в ней масло. Сформируйте из фарша 4 котлетки и обжарьте, 8-10 минут, не забыв перевернуть. 3. подавайте со сладким соусом Чили, с дольками лайма и зеленым салатом. Приятного приятного аппетита!