Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Вкуснейший торт с бананами и шоколадным муссом!

29.05.2016 в 06:26

Ингредиенты:

Масло сливочное (в тесто) - 125 г.
Мука - 250 г.
Сахар - 100 г.
Миндаль - 50 г.
Яйцо куриное - 1 шт.
Шоколад черный - 200 г.
Сливки (в шоколадную смесь) - 50 мл.
Масло сливочное (в шоколадную смесь) - 50 г.
Сыр сливочный - 250 г.
Сахарная пудра - 100 г.
Ром - 2 ст. л.
Сливки 33-35% (в мусс) - 250 мл.
Банан - 3 шт.

Приготовление:


1. холодное сливочное масло натрите на крупной терке, добавьте просеянную муку, перетрите все до состояния "Сухой Крошки". Вмешайте молотый миндаль и сахар, затем вбейте яйцо.
2. быстро замесите тесто, собирая его в шарик. В случае если покажется, что тесто по структуре получилось неоднородным, все равно долго месить не следует - так тесто после выпечки не будет казаться "Тяжелым", а создастся впечатление некоторой слоистости и крупинчатости.
3. положите тесто в холодильник и оставьте примерно на 30 минут. Достаньте тесто, раскатайте, выложите в форму и снова уберите в холодильник на 30 минут. За это время разогрейте духовку до 200\xB0C.
4. форму с тестом поставьте в духовку.
5. приготовьте шоколадный мусс. В маленькой кастрюльке доведите до кипения сливки со сливочным маслом. Снимите с огня, положите туда же шоколад и растопите, интенсивно размешивая. Должна получится однородная шоколадная масса. Остудите до комнатной температуры. Затем взбейте до крепких пиков сливки.
6. сливочный сыр взбейте до однородного состояния вместе с сахарной пудрой и ромом (сливочный сыр можете выбирать на свое усмотрение - получится вкусно и с маскарпоне, и с филадельфией. Объедините сырную и шоколадную массы.
7. выложите получившуюся смесь во взбитые сливки. Аккуратно перемешайте до однородного воздушного состояния. Бананы.
8. соберите торт: выложите в песочную основу пару ложек мусса, поверх, как бы по спирали, распределите бананы.
9. сверху выложите оставшийся крем. По желанию разровняйте верх и украсьте на свое усмотрение - например, тертым шоколадом, или оставьте волнистый творческий беспорядок. Поставьте торт в холодильник на 3 часа минимум, а лучше всего на всю ночь.