Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Вкусные оладьи из тыквы?

02.12.2017 в 16:26

В кухнях мира существует множество рецептов, которые основаны на усилении природного сладковатого вкуса овоща. Например, порезанную на дольки тыкву нужно поставить в духовку минут на 50, готовую тыкву можно посыпать сахаром и на минутку опять поставить в духовку. За это время сахар карамелизуется и получаются вкусные и полезные "Конфетки". Сахар можно заменять медом - карамелизации в таком случае не происходит, но мед отдает свой специфический аромат и вкус, и тыква становится "Тающей во рту"
.
А сегодня мы будем готовить вкусные блины, оладьи, панкейки и сырники из тыквы. Рецепты для вас.
Тыквенные блины с творожной начинкой.


Ингредиенты.


Тыквенное пюре 4 ст. Ложки.
Молоко 250 мл.
Яйца 2 штуки.
Мука 160 грамм.
Сахар (в тесто) + для посыпки 1+1 ст. Ложка.
Творог (начинка) 250-300 грамм.
Сахарная пудра (начинка) 2-3 ст. Ложки.
Сода 0, 5 ч. ложек.
Масло растительное 2 ст. Ложки.
Масло сливочное 1-2 ст. Ложка.


Процесс приготовления.


Сначала нужно приготовить тыквенное пюре: отварную тыкву просто протереть через сито или в блендере.

В молоко вбить яйца, добавить сахар, соду и тыквенное пюре, взбить миксером, затем добавить муку и еще раз хорошо взбить миксером, чтобы не было комочков.

Для первого блина сковороду можно немного раст смазать. Маслом, далее жарить без масла. Тесто получается густоватое, поэтому чтоб блины не получались слишком толстыми, тесто нужно хорошо размазывать по сковороде (у меня для этого есть специальная палочка.

Для начинки: творог смешать с сахарной пудрой по вкусу ( я добавила 2 ст. Ложки с Горкой. Готовые блинчики творожной начинкой промазать.

Свернуть рулетом, разрезать пополам, выложить в огнеупорную форму, сверху на каждый рулетик положить немного сливочного масла, посыпать сахаром.

Выпекать 15 минут при 180 гр.

Приятного аппетита!
Оладьи из тыквы.

Нам понадобится:

200 г. очищенной тыквы, 40 г. муки, 30 г. сливочного масла, соль - по вкусу, приготовление:

Натереть тыкву на мелкой тёрке, отжать. Добавить муки, щепотку соли. Всё тщательно перемешать.
Оладьи можно на сливочном или растительном масле выпекать.

Тыквенные панкейки с мёдом.

Пакейки хороши тем, что жарятся на сухой сковороде без масла, поэтому получаются абсолютно нежирные и полезные. Тыквенные панкейки хорошим завтраком для детей и для взрослых будут.

Ингредиенты.

200 г. - тыква, 200 г. - мука, 2 шт. - яйца, 4 ст. л. - сахар, 30-40 г. - масло сливочное, 200 мл. - Молоко, 10 г. - разрыхлитель, щепотка - соль.

Приготовление.

Для приготовления пюре тыкву нарезать на кусочки и запечь в духовке по мягкости при температуре 180-200 градусов. Измельчить тыкву в блендере.
Яйца взбить с сахаром (количество сахара можно уменьшить, если тыква очень сладкая. Добавить щепотку соли. В яичную массу тыквенное пюре и растопленное сливочное масло добавить. Взбить. Добавить молоко. Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Взбить.
Должно получиться тесто гуще чем на блины и более жидкое, чем на оладьи. Жарить панкейки на сухой сковороде (с антипригарным покрытием) на небольшом огне. Когда низ поджарился, аккуратно поддев ножом, перевернуть. Панкейки быстро жарятся.
Примечания.
Подавать панкейки с медом, шоколадом, джемом или кленовым сиропом.

Тыквенные блинчики с корицей.

Блинчики по этому рецепту получаются плотные, не рвутся при выпечке. При этом очень нежные, с легким пряным ароматом и яркие, словно солнышко!
Ингредиентов на.

6 порций.

Основные.

Яйца куриные 3 шт.
Сахар 60 г.
Соль 1 щепотка.
Пшеничная мука 150 г.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сливочное масло 30 г.
Молоко 300 мл.
Корица молотая 1 ч. л.
Тыквенное пюре 200 г.

К тыквенному пюре добавляем яйца, соль и сахар, взбиваем венчиком до однородности. Тыкву для пюре я в духовке запекала. Так она получается менее водянистой, чем отварная.

Добавляем корицу, разрыхлитель и просеянную муку. Размешиваем до однородности.

Добавляем растопленное сливочное масло. В конце добавляем горячее молоко до желаемой консистенции (мне хватило 300 мл. Оставляем смесь на 15-30 минут отдохнуть.

Выпекаем блинчики на сковороде. Для первого блина сковороду необходимо смазать маслом. Приятного аппетита!

Сырники с тыквой.

Осенний рецепт сырников.

Ингредиенты.

Яйцо - 1.
Соль - щепотка.
Сливочное масло - 2 ст. л.
Творог - 400 г.
Сахар - 2 ст. л.
Изюм - 1/3 стакана.
Корица - 1 ч. л.
Масло - для жарки.
Мука + мука для панировки - 4 ст. л.

Способ приготовления 1.
На сковороде растопить сливочное масло. 2.
Добавить натертую на мелкой терке тыкву, готовить около 5 минут.
3. добавить корицу и изюм. Обжарить еще минутку, выключить. 4.
Творог растереть, добавить тыкву, яйцо, сахар, соль и муку. 5. разогреть сковороду, добавить масло. 6. сформировать сырники: набрать столовой ложкой творожную массу, выложить в муку, обвалять, скатать шарик, приплюснуть немного. 7. обжарить сырники с тыквой на разогретой сковороде по несколько минут с каждой стороны. Подать со сметаной.