Яблочные пирожки из сырного теста.

В том случае, если вы никогда не пробовали это тесто то вы многое потеряли! Это что-то новенькое! Оно абсолютно универсальное - не соленое и не сладкое, и отличается от простого песочного теста. Оно более мягкое, тонкое и очень нежное. Прекрасно ведет себя в работе, отлично слипается и раскатывается. Вы можете завернуть в такой пирожок любую начинку как сладкую: фрукты, ягоды, густой крем или любую несладкую. Например мясо, грибы, лук с яйцом. У вас в любом случае получится восхитительное блюдо
. Также с ним можно сделать тарт или закрытый пирог! В нем нет яиц, а сыр можно взять старый, который уже не хочется есть просто так!

Вам потребуется:

Для теста:
110-120 г сыра (обычного типа "Российского" или "голландского").
150 г сливочного масла или маргарина.
1/4 Ч. л. соли.
260 г муки.
5 ст ложек ледяной воды.
Для начинки:
400 г яблок.
1-2 ст. Ложки лимонного сока.
Щепотка мускатного ореха.
30 г ванильного сахара.
1/2 Ч. л. корицы.
2-3 ст. Ложки молока для обмазки пирожков.
Немного сахара для обсыпки.

Как готовить:

1. в большую миску просеять муку с солью и перемешать. Сыр натереть на мелкой терке. Холодное масло на кубики нарезать.

2. к муке добавить сыр и масло, руками мы растираем все в крошку.

3. добавляем к крошке ледяную воду и замешиваем тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.

4. яблоки почистить и нарезать на маленькие кубики. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром, мускатным орехом и корицей и перемешать.

5. тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезать большой кружкой круги (8-10 см в диаметре), в центр выкладываем начинку и формируем пирожок.

6. выкладываем на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки, обмазать молоком и на каждый пирожок посыпать сахар.

7. выпекать при 200 гр 25 минут или 30! Они должны зарумяниться, а сахар покроет пирожок бесподобной корочкой. Приятного аппетита!