Яблочный торт с кокосовым кремом.

Ингредиенты.

Для торта:
- 300 г миндальной муки.
- 1 и 1/2 чайной ложки пищевой соды.
- 1/2 Чайной ложки мелкой морской соли.
- 1 столовая ложка молотой корицы.
- 60 мл кокосового масла.
- 3 яйца.
- 250 г несладкого яблочного пюре.
- 230 г простого йогурта.
- 80 г изюма.
- 60 г измельченных орехов (грецкие орехи, пекан).

Для крема:
- 2 банки кокосового молока.
- Ванильный экстракт.

Для украшения:
- Сушеная клюква.
- Орешки.

- Зерна граната.
- Свежая клюква.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 с.
Смазать маслом 23 см форму.
Смешать вместе все сухие ингредиенты (кроме орехов и изюма. В другой миске объединить влажные компоненты.
Примешать влажные к сухим до однородности.
Орехи и изюм добавить.
Переложить тесто в форму.
Выпекать около 40 минут. Охладить.
Кокосовый крем:
Кокосовое молоко охладить в течение ночи. Взбить на средней скорости в течение приблизительно 5 минут. Подсластить по вкусу. Украсить торт с кокосовым кремом, орехами и фруктами. Приятного аппетита!