Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Булочки с ветчиной и сыром. Закусочные булочки с ветчиной и сыром.

30.01.2016 в 18:49
Содержание
  1. Булочки с ветчиной и сыром. Закусочные булочки с ветчиной и сыром.
  2. Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.
  3. Булочки с ветчиной и сыром из слоеного теста калорийность.
  4. Булочки с ветчиной и сыром из дрожжевого теста.
  5. Видео Закусочные булочки с ВЕТЧИНОЙ и СЫРОМ. БЫСТРО и ВКУСНО!
  6. Булочки слоеные с сыром и ветчиной. Слоеные булочки-улитки с ветчиной и сыром
  7. Пирожки с ветчиной и сыром на сковороде.
  8. Пирожки с сыром ветчиной помидорами. Пирожки с ветчиной и сыром
  9. Слоеные булочки с сыром и ветчиной. Булочки из слоеного теста с сыром

Булочки с ветчиной и сыром. Закусочные булочки с ветчиной и сыром.

Такие вкусные, мягкие сдобные булочки подойдут и к завтраку, и к бульону на обед и даже на закуску к праздничному столу. Из данного количества ингредиентов получается 18 мини булочек.
Тесто универсальное ( его я использую как для сладкой, так и не для сладкой выпечки:

Сухие дрожжи - 0. 9 ч. л.
Сахар - 0. 8 ст. л.
Соль - 0. 5 ч. л.
Слив. Масло - 20 г.
Мука - 250 г.
Вода - 130 мл.
Слив. Масло желток - для смазывания.
Для начинки:
Ветчина.
Сыр.

Булочки с ветчиной и сыром. Закусочные булочки с ветчиной и сыром.Тесто я делаю в хлебопечке, можно обычным способом: в теплой воде растворить дрожжи и сахар - дать постоять 10 минут, затем добавить растопленное слив. Масло, соль, просеянную муку и замесить мягкое тесто, положить его в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа для подъема.
Ветчину и сыр нарезать небольшими кубиками. Готовое тесто разделить на одинаковые небольшие части - шарики, каждый чуть приплюснуть, положить по кубику ветчины и сыра и закрутить в виде круглой булочки (все края соединить - слепить вместе, слегка закрутить и приплюснуть. Булочки уложить на противень, застеленный пергаментом, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 15-20 минут, затем смазать их смесью желтка и слив. Масла. И выпекать в заранее разогретой духовке до 200 градусов - 15 минут. Готовые булочки выложить на блюдо, накрыть полотенцем и дать им немного "Отдохнуть". Приятного аппетита!

Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.

Когда хочется разнообразить завтраки и отойти от стандартных бутербродов с сыром и сосисок, можно приготовить слойки с ветчиной и сыром. Слоёное тесто часто выручает, потому что является универсальным для приготовления разнообразной выпечки. В этом рецепте я расскажу, как приготовить румяные слойки с сыром и ветчиной на завтрак. За дело!

Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.

Для приготовления слоек с сыром и ветчиной, нам понадобятся:

  • Слоёное бездрожжевое тесто — 2 пласта
  • Ветчина — 300 г
  • Сыр — 300 г (Сулугуни, Российский, Костромской, Сметанковый, Сливочный)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Кунжут или мак — 2 ст. ложки
  • Бумага для выпечки
Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.

Как приготовить слойки с ветчиной и сыром из слоёного теста

  1. Нарезаем ветчину и сыр на 8 ломтиков одинаковой ширины. Сыр можно и натереть на тёрке, но мне кажется, что при приготовлении сыр и так расплавится, и примет нужную консистенцию, а по времени, особенно, когда нужно быстро приготовить эти слойки на завтрак, получается выигрыш по времени.Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.
  2. Подготовим лист для выпечки, выстелим его бумагой. Яйцо взобьем венчиком в лёгкую пену и приготовим кондитерскую кисть для обмазывания наших слоек.Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.
  3. Тесто для раскатывания должно быть комнатной температуры, поэтому его необходимо достать заранее. Я расскажу о двух способах заворачивания слоек. Какой вам больше понравится — такой и используйте. Первый способ — раскатываем лист теста квадратом до толщины 1−2 мм. Делим квадрат ножом на 4 равные части.Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.
  4. На каждый квадрат раскладываем ломтики сыра, на него — ветчину.Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.
  5. Складываем наши слойки в виде конвертиков со всех четырёх сторон.Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.
  6. Каждый край слойки защипываем, делаем фигурным. Края перед защипыванием нужно смочить водой — для прочности. Вот как получилось у меня:Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.
  7. Второй способ — слойки с надрезами. Раскатываем пласт слоёного теста в виде прямоугольника, толщиной 1−2 мм. Режем ножом на 4 ровных прямоугольника.Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.
  8. На ближнюю половину каждого прямоугольника раскладываем начинку: сначала сыр, затем ветчину. На дальней половине делаем 3 надреза посередине, не доходя до края.Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.
  9. Накрываем начинку, защипываем края. Перекладываем подготовленные слойки с ветчиной и сыром на противень.Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.
  10. Разогреваем духовку до 190 °CБулочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.
  11. Сверху каждую слойку с помощью кисти обмазываем взбитым яйцом, чтобы они после выпечки получились золотистые, не бледные. Посыпаем кунжутом или маком. Отправляем в духовку на 20 минут.Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.
И вот наши слойки с ветчиной и сыром из слоёного теста готовы!

Вот как получилось у меня:

Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.

Посыпаем зеленью и подаём к столу на завтрак или обед.

Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.

Кстати, слойки прекрасно хранятся в холодильнике, как в готовом виде, так и в виде заготовок до выпечки, так что можно сделать их заранее, а на завтрак разогреть или испечь, сэкономив еще немного времени.

Булочки с ветчиной и сыром из слоеного теста калорийность.

Булочки с ветчиной и сыром из слоеного теста калорийность.

Как приготовить блюдо « Булочки с ветчиной и сыром »

  1. В ведерко хлебопечки влить теплое молоко, добавить соль, сахар, размягченное сливочное масло, некрупное яйцо, просеянную муку и дрожжи. Установить режим замеса теста.
  2. После того, как тесто замесится – поместить в теплое место и дать ему увеличится в объеме в два раза.
  3. Ветчину и сыр нарезать ломтиками.
  4. Готовое тесто разделить на четное количество равных частей и сформировать шарики. Накрыть пленкой и оставить на 10 минут.
  5. Шарик теста раскатать, на середину уложить по кусочку ветчины.
  6. Края теста защипить, так чтобы ветчина оказалась внутри теста.
  7. Затем тесто с ветчиной разрезать примерное на 6 равных частей, и поставить их ребром друг к другу.
  8. Взять еще один шарик теста и раскатать его в круг. На него уложить порезанное тесто с ветчиной. Сверху уложить кусочек сыра.
  9. Защепить края булочки и перевернуть ее (сыр должен оказаться снизу). Сделать на булочке надрез и немного ее раскрыть. Повторить так с остальными шариками теста.
  10. Противень смазать растительным маслом, выложить будущие булочки, накрыть пленкой и дать немного увеличится в объеме.
  11. Яйцо взбить и смазать им булочки.
  12. Готовить в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, до золотистого цвета.

Необыкновенная и оригинальная форма булочек вызовет интерес у любого. А вкус ветчины и сыра не оставит вам шансов не попробовать это чудо.

Булочки с ветчиной и сыром из дрожжевого теста.

Пошаговые рецепты приготовления булочки с ветчиной, сыром, яблоками или малосольными огурчиками из дрожжевого и слоенного теста, готовых булочек

Вариант 1: Булочки с ветчиной - классический рецепт

Булочки с ветчиной – универсальная закуска. Существуют десятки рецептов их приготовления из разного вида теста. Можно даже использовать готовые булки – разрезать их пополам, наполнить начинкой по вкусу и запечь в духовке. Приготовление не потребует никаких экзотических ингредиентов или особых навыков. Справиться с этим рецептом абсолютно любой, даже начинающий кулинар.

Ингредиенты :

  • 2 яйца;
  • 160 мл молока;
  • 120 мл сметаны;
  • 550 грамм муки;
  • 0,5 ч. ложки соли;
  • 1,5 ст. ложки сахара;
  • 100 грамм ветчины;
  • 10 перьев зеленого лука;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 1,5 ч. ложки сухих дрожжей;
  • 2 ст. ложки кунжута.

Пошаговый рецепт булочек с ветчиной

Шаг 1:

В подогретом молоке растворить дрожжи и половину столовой ложки сахара сахар, оставить в стороне на десять минут.
Шаг 2:

В другой емкости взбить одно яйцо с оставшимся сахаром и солью.

Шаг 3:

Подтаявшее масло добавить к получившейся сахарно-яичной смеси, перемешать.

Шаг 4:

Добавить сметану, еще раз перемешать, соединить обе смеси.

Шаг 5:

Мелко порезать ветчину, нашинковать лучок, добавить в тесто перемешать.

Шаг 6:

Засыпать муку небольшими порциями, постоянно перемешивая, вымесить мягкое тесто. Накрыть его тканью и отложить на час в не холодном месте без сквозняков.

Шаг 7:

Переложить тесто на доску и порезать на кусочки по количеству будущих булочек, скатать небольшие шарики.

Шаг 8:

Форму промазать маслом, выложить на нее по кругу шарики из теста, накрыть полотенцем и оставить на двенадцать минут, чтобы они немного поднялись.

Шаг 9:

Смазать булочки взбитым яйцом и посыпать кунжутом или злаковой смесью.

Шаг 10:

Выпекать в духовке тридцать минут 180 градусов до появления золотистой корочки.

Кушать булочки лучше всего свежими, чуть полежав и остыв, они потеряют во вкусе, особенно на следующий день. Если все же оставили их на несколько дней, то перед употреблением подогрейте булочки немного в микроволновке, это сделает их более мягкими.

Видео Закусочные булочки с ВЕТЧИНОЙ и СЫРОМ. БЫСТРО и ВКУСНО!

Булочки слоеные с сыром и ветчиной. Слоеные булочки-улитки с ветчиной и сыром

Идеальное сочетание слоеного теста, ветчины и сыра, любимое всеми с детства! Вкусные булочки готовятся дома быстро и просто. Можно использовать готовое замороженное дрожжевое тесто, предварительно его разморозив.

Ингредиенты

  • Соленое дрожжевое тесто — 500 г
  • Ветчина — 400 г
  • Сыр — 150 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Сливочное масло – 10 г
  • Свежий укроп — 1 пучок


Шаги

  1. Слоеное дрожжевое тесто тонко раскатать.
    Булочки слоеные с сыром и ветчиной. Слоеные булочки-улитки с ветчиной и сыром

  2. 400 г ветчины нарезать тонкими пластинками.
    Булочки слоеные с сыром и ветчиной. Слоеные булочки-улитки с ветчиной и сыром

  3.  150 г твердого сыра натереть на крупной терке.
    Булочки слоеные с сыром и ветчиной. Слоеные булочки-улитки с ветчиной и сыром

  4. Укроп мелко порезать.
    Булочки слоеные с сыром и ветчиной. Слоеные булочки-улитки с ветчиной и сыром

  5. На раскатанное тесто выкладываем сыр, пластинки ветчины и укроп.

  6. Заворачиваем тесто с начинкой рулетиком. Рулет нарезаем кружочками.

  7. Противень выстелить пергаментом, смазать сливочным маслом.
    Булочки слоеные с сыром и ветчиной. Слоеные булочки-улитки с ветчиной и сыром

  8. Булочки-улитки выложить на смазанный противень, учитывая, что они «поднимутся» во время выпекания. Оставить в теплом месте минут на 20.

  9. Духовку разогреть до 180 градусов.

  10. Яйцо взболтать. Улитки смазать сверху яйцом для того, чтобы получилась румяная корочка.

Пирожки с ветчиной и сыром на сковороде.

Пирожки с ветчиной и сыром на сковороде.

Домашние жареные пирожки – необычайно вкусные, ароматные, с румяной корочкой… Существует множество рецептов приготовления пирожков: с картофелем, с жареной или квашеной капустой, с начинкой из зелени, с мясом и ливером, с творогом и мятой, с яблоками, с ягодами и т. д. Способов приготовления теста известно также немало: дрожжевое, бездрожжевое, на кефире, на молоке, на сыворотке, на простокваше, на топленом молоке и даже на воде.

Предлагаем вам попробовать приготовить пирожки с ветчиной из теста на кефире с добавлением сыра.

Ингредиенты (на 16 пирожков):

  • кефир  2,5% жирности – 1 чашка (300 мл);
  • сыр твердый – 130-150 г (1 чашка);
  • ветчина – 200 г (1 чашка);
  • мука пшеничная – 2-2,5 чашки + для посыпки разделочной доски;
  • масло растительное;
  • сахар – 0,5 ч. л.;
  • пищевая сода – 0,5 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.
Пирожки с ветчиной и сыром на сковороде.

Если же на приготовление вкусных пирожков или других вкусностей совершенно нет времени, тогда лучше всего заказать еду на дом. В Красноярске доставка еды работает практически круглосуточно, и доставит заказ вовремя по любому адресу.

Как приготовить пирожки с ветчиной из сырного теста :

Для приготовления пирожков необходимо взять стакан или чашку, которой будет измеряться количество всех ингредиентов. В этом рецепте используется чашка объемом 300 мл.

Сыр натереть на крупной терке, чтобы получилась полная чашка.

Пирожки с ветчиной и сыром на сковороде.

Кефир вылить в глубокую миску. Соду погасить в кефире. Добавить сахар и соль.

Пирожки с ветчиной и сыром на сковороде.

Все тщательно перемешать. Всыпать просеянную муку и сыр.

Пирожки с ветчиной и сыром на сковороде.

Разделочную доску слегка присыпать мукой и замесить тесто. Тесто должно быть эластичным и не должно прилипать к рукам. Готовое тесто выложить в миску и дать ему «отдохнуть» 15 минут.

Ветчину натереть на крупной терке, чтобы получилась полная чашка.

Пирожки с ветчиной и сыром на сковороде.

Разделочную доску посыпать мукой. Руками скатать тесто в колбаску толщиной 4-5 см.

Пирожки с ветчиной и сыром на сковороде.

Порезать получившуюся колбаску приблизительно на 16 кусков.

Раскатать скалкой каждый кусочек по отдельности. Каждая заготовка должна быть округлой формы и толщиной 2-3 мм.

На каждую заготовку выложить по 1 чайной ложке ветчины и сложить ее пополам.

Пирожки с ветчиной и сыром на сковороде.

Защипать края пальцами так, чтобы получился большой вареник. Затем положить вареник швом вниз и раскатать скалкой в плоский пирожок.

Пирожки с ветчиной и сыром на сковороде. Пирожки с ветчиной и сыром на сковороде.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить пирожки с двух сторон до румяной корочки.

Пирожки с ветчиной и сыром на сковороде.

Готовые пирожки с ветчиной выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Пирожки с ветчиной и сыром на сковороде.

На стол сырные пирожки с ветчиной  можно подать со свежими овощами и сметаной.

Пирожки с ветчиной и сыром на сковороде.

Пирожки с сыром ветчиной помидорами. Пирожки с ветчиной и сыром

    Рецепт аппетитных дрожжевых пирожков с начинкой из ломтика ветчины и тёртого сыра.

    Ингредиенты

    Для теста:

    Мука пшеничная - около 3х стаканов

    Молоко - 100 мл

    Масло сливочное - 50 г

    Масло растительное - 50 мл

    Дрожжи сухие - 1 ч.л.

    Сахар - 1,5 ч.л.

    Соль - 1 щепотка

    Для начинки:

    Ветчина - 200 г

    Сыр - 50 г

    Яйцо - 1 шт.

    Сухие травы - по вкусу

    Семена кунжута - по желанию

    Пошаговый рецепт с фото

    Самая подходящая ветчина для таких пирожков - с небольшим диаметром, чтобы круглый ломтик был меньше размера верха стакана. В этом случае формовка получается то что надо! Но если ветчина крупная, то нарежьте её соломкой и уложите на заготовку теста с учетом будущих размеров пирожков с ветчиной и сыром.

    Сыр подходит практически любой полутвердых сортов, а в качестве специй - свежая рубленая зелень или сухая - на ваш вкус (прованские травы, итальянские травы, а то и просто укроп и т.д.). Верх пирожков я планировала посыпать семенами кунжута, но закрутилась и забыла…

    Пирожки с ветчинно-сырной начинкой могут быть из любого дрожжевого теста или из слоеного.

    Подготовьте для пирожков с ветчиной и сыром ингредиенты по списку.

    Пирожки с сыром ветчиной помидорами. Пирожки с ветчиной и сыром

    Для теста растопите сливочное масло и перемешайте его с солью, сахаром и растительным маслом. Поскольку использую сухие дрожжи для соединения с мукой, а не жидкостью, то перемешиваю их с мукой, а уж затем вливаю жидкую смесь в подготовленную муку. Перемешиваю ингредиенты и замешиваю тесто. Мука пошла… совсем разных свойств… Поэтому приходится ориентироваться по её количеству при замесе.

    Пирожки с сыром ветчиной помидорами. Пирожки с ветчиной и сыром

    Оставьте тесто на подъём при комнатной температуре, укрыв его от высыхания.

    Пирожки с сыром ветчиной помидорами. Пирожки с ветчиной и сыром

    Для начинки натрите сыр, посыпьте его специями и перемешайте с сырым яйцом.

    Пирожки с сыром ветчиной помидорами. Пирожки с ветчиной и сыром

    Разделите тесто на две примерно равные части или одну чуть больше другой. Меньшую раскатайте в пласт толщиной около 5 мм. Разложите на нём ломти ветчины на расстоянии 1-1,5 см друг от друга.

    Пирожки с сыром ветчиной помидорами. Пирожки с ветчиной и сыром

    На ветчину уложите порцию сырной начинки.

    Пирожки с сыром ветчиной помидорами. Пирожки с ветчиной и сыром

    Раскатайте аналогично вторую часть теста и укройте ею тесто с начинкой. Затем подходящим по размеру стаканом сформируйте пирожки. Для этого верхней частью стакана нарежьте круглые заготовки пирожков, надавливая вниз, прорезая оба слоя теста до разделочной поверхности.

    Пирожки с сыром ветчиной помидорами. Пирожки с ветчиной и сыром

    Обрезки теста ещё раз раскатайте или просто вылепите круглые заготовки и сформируйте такие же (а можно и другой формы) пирожки. При повторном вымешивании теста заготовки могут получиться покривее…

    Уложите заготовки на смазанный противень, рекомендуется смазать поверхность теста желтком или смесью желтка с холодной водой. Планировала посыпать кунжутом, но забыла.

    После небольшой расстойки поместите заготовки пирожков в разогретую до 180-200 градусов духовку и запекайте около 20 минут (время зависит от свойств духовки) до желаемого зарумянивания.

    Пирожки с сыром ветчиной помидорами. Пирожки с ветчиной и сыром

    Пирожки с ветчиной и сыром в количестве девяти штук готовы.

    Пирожки с сыром ветчиной помидорами. Пирожки с ветчиной и сыром

    Они вкусны и в горячем, и в холодном виде!

    Пирожки с сыром ветчиной помидорами. Пирожки с ветчиной и сыром

Слоеные булочки с сыром и ветчиной. Булочки из слоеного теста с сыром

Булочки с сыром – отличный вариант, если хочется сделать что-то лёгкое, быстрое, но в то же время полезное и вкусное. Ведь в сыре содержатся полезные животные жиры, а также необходимый для костей кальций. А это значит, что употребление такой вкуснятины просто необходимо.

Набор продуктов для приготовления булочек

  • 500 грамм слоеного теста;
  • 250 грамм твёрдого сыра;
  • 1 яйцо.

Рецепт приготовления булочек с сыром

  1. Натираем на крупной тёрке твёрдый сыр. Слоеные булочки с сыром и ветчиной. Булочки из слоеного теста с сыром
  2. Разрезаем тесто на ломтики, каждый из которых раскатываем.
  3. Покрываем сыром кусочек теста, закрепляем края у нашей булочки. Слоеные булочки с сыром и ветчиной. Булочки из слоеного теста с сыром
  4. Выкладываем готовые булочки на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень.
  5. Смазываем все булочки сверху яйцом, чтобы после выпечки в духовке они приобрели красивый румяный цвет.
  6. Выпекаем наши булочки в духовке при температуре 180 градусов 15 минут.
  7. Готовые булочки можно сразу же подавать к столу.

Совет: Такие слойки можно дополнить зеленью и чесноком, рецепт — это точно не испортит. А ещё можно воспользоваться ветчиной, так будет только вкуснее.

Такие булочки можно подавать как горячими, так и холодными, они аппетитно выглядят в любом состоянии, а ещё долго хранятся и медленно портятся. Отличный выход на каждый день.