Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Запеченная свинина с ароматнои?

07.04.2016 в 22:25

Хлебнои? Корочкои?

Ингредиенты:

Вырезка свиная - 1, 5-2 кг.
Соль - 1 ст. л.
Чёрный перец - 1 ч. л.
Майоран (сушеный) - 1 ч. л.
Розмарин (сушеный) - 1 ч. л.
Базилик (сушеный) - 1 ч. л.
Тимьян (сушеный) - 1 ч. л.
Лавровый лист (молотый) - 1 ч. л.
Гвоздика - 20 шт.
Горчица - 100 г.
Крошки хлебные - 100 г.

Приготовление:

1. подготовьте ингредиенты.

2. специи, кроме гвоздики, смешайте с горчицей и солью. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
3. свинину помойте и просушите. Лишь в том случае, если есть верхний слой жира, ножом сделайте надрезы в виде сеточки.
4. застелите пищевую пленку, выложите поверх свинину, натрите ароматной смесью.
Мясо заверните в пищевую пленку и положите как минимум на 2 часа в холодильник (можно оставить даже на ночь. Достаньте за 2 часа до запекания и держите при комнатной температуре.
5. разогрейте духовку до 200? С.
Перед запеканием равномерно распределите хлебные крошки на рабочей поверхности.
Размотайте свинину и обваляйте со всех сторон в хлебных крошках, сильно нажимая руками. По всей поверхности мяса равномерно наколите гвоздику.
Мясо переложите в жароупорную посуду, желательно с решеткой, для хорошей циркуляции воздуха.
6. запекайте в разогретой духовке 15 минут, уменьшите температуру до 170? С и пеките до готовности. Приблизительно 1, 5 часа.
7. выньте мясо из духовки, оставьте "Отдохнуть" на 15 минут. Подавайте горячим, хотя очень вкусно и в холодном варианте.

Персональная подборка для вас